200高分，回龙观开一个卖炸串的小摊，大家给出出主意！！谢谢！

？谢谢大家了！，大概要多少钱，原料从哪里买比较便宜放心，大家给一些关于这方面的建议吧，比如说在哪里比较合适我想在北京昌平区回龙观附近开一个卖炸串的小摊，凡是关于这方面的信息都是对我极大的帮助

放在一个盆里，然后（秘方），然后均匀地洒上盐、辣椒面、孜然（要先撒盐，否则你就看不见撒了多少盐了！）。

2 不要急着翻面，抽出其中的一串看一下、辣椒面；

5 5~6块肉一串，太长了不好入口。

烤制过程：

用明火或铁板烤出的味道是不一样的，明火可以烤出孜然和辣椒的焦香味儿，一串紧挨着一串！用牙！横着吃！

微波炉烤羊肉串

把串好的羊肉串放入微波炉，大约六串把，用微波烧烤一份半钟，那出来翻一下，所以可以按自己口味的喜欢程度来烧烤，烧烤一分钟左右，相互擦抹然后轻轻磕打一下，去掉焦糊的辣椒和孜然。记得哦，如果有焦黄的颜色且油光泛亮了，就可以翻一面了。

3 翻面时尽可能将烤过的一面向上（四~五串儿一把，手腕空中旋转180度，肉串是要淹好的、孜然（颗粒或末都可以），尽量切成方的——2x2x2 cm左右。

佐料：

盐。

5 焦黄且油光泛亮了时，将肉串儿打散。

4 然后再均匀地洒上盐、辣椒面、孜然，就好了；

4 盖上保鲜膜，放入冰箱20~30分钟（时间太长了肉的颜色会变）：

将羊肉切成大小合适的块儿，是情况而定！好了，就吃了！

吃法：

一定要乘热吃！吱吱地还冒着小油泡时就得下嘴；

备料，每一串上一定要有带点脂肪的肉块；

3 充分拌匀：

1 将一头洋葱切成小块；

2 倒入牛奶（奶与肉1。

1 将羊肉串排放在烤炉上。

6 （口水）流了！）。

2 肉块不能太小，然后再放入微波炉内，否则容易烤干。

3 肉块尽量大小差不多:2的比例），因为有的人喜欢吃烤得火大点的，有的人喜欢嫩点的肥瘦一块穿 一斤肉还不能穿个50串左右
当然你也可以卖别的 扎啤 毛豆 水煮花生 等等
这又是一种赢利方法！ 互相补足嘛 主要上学那会总吃羊肉串了 还是明白点的

羊肉串的烤法

——备用——

1 羊肉不能太瘦

香炸肉串 一．派系：大众 烹制技法：香炸（西法炸） 成菜后芡汁：不勾芡 二．原料： 主料 通脊肉 配料 无 调料及其它料 葱姜汁，盐，味精，料酒，浅色酱油，食粉，花椒粉，辣椒粉 鸡蛋液，粉面 面包糠 食用油 椒盐 竹签若干个 三．工艺流程：初加工→改刀→腌渍调味→挂糊→粘面包糠→成型（串成肉串）→炸制→成熟→装盘→调味（撒椒盐）→成菜 四．烹饪工艺：将通脊肉剔去筋膜，改刀成长条状，加入葱姜汁，盐，味精，料酒，浅色酱油，食粉，花椒粉，辣椒粉腌渍入味。腌好后的肉条经拍粉托蛋糊，粘上适量的面包糠，并用刀修整成型，串在竹签上加工成型。油锅上火，加入适量的油，烧热后下入加工好的肉串炸制成熟至金黄色，外焦里嫩时捞出盛入盘中，撒上适量的椒盐即可。 五．风味特点：色泽金黄，外焦里嫩的口感，味道咸鲜麻辣香。 六．注意事项：面包糠使用市场上销售的或用咸面包加工的都可，但用面包加工而成的面包糠炸时用的油温要更低些，以防炸糊（因为咸面包中仍含有一定量的糖份）。 七．命名方法：以烹制技法及主料成菜后体现的形态结合命名的方式。

香炸肉串 一．派系：大众 烹制技法：香炸（西法炸） 成菜后芡汁：不勾芡 二．原料： 主料 通脊肉 配料 无 调料及其它料 葱姜汁，盐，味精，料酒，浅色酱油，食粉，花椒粉，辣椒粉 鸡蛋液，粉面 面包糠 食用油 椒盐 竹签若干个 三．工艺流程：初加工→改刀→腌渍调味→挂糊→粘面包糠→成型（串成肉串）→炸制→成熟→装盘→调味（撒椒盐）→成菜 四．烹饪工艺：将通脊肉剔去筋膜，改刀成长条状，加入葱姜汁，盐，味精，料酒，浅色酱油，食粉，花椒粉，辣椒粉腌渍入味。腌好后的肉条经拍粉托蛋糊，粘上适量的面包糠，并用刀修整成型，串在竹签上加工成型。油锅上火，加入适量的油，烧热后下入加工好的肉串炸制成熟至金黄色，外焦里嫩时捞出盛入盘中，撒上适量的椒盐即可。

还有卫生什么的 ～～ 要不警察和城管的老去～ 还得混好人缘～～～

华联和物美附近吧。那里人多。原料你去批发市场啊。便宜。

我住在回龙观北店嘉园3年，对附近非常熟悉，有三个地点个人感觉人很多主要是人流原因很重要，旁边有条小胡同里全是卖串的，物美超市那，小摊也多，一个是美廉美的对面，一条街都是小摊卖什么的都有（最近好像城管管的比较严）