如何將鸡蛋清打成奶油状
答案:3 悬赏:70 手机版
解决时间 2021-02-15 15:59
- 提问者网友:那叫心脏的地方装的都是你
- 2021-02-14 23:16
如何將鸡蛋清打成奶油状
最佳答案
- 五星知识达人网友:鸠书
- 2021-02-15 00:38
你是用电动打还是手动?如果手动的话会比较累一些,特别是上了四个蛋清以后。(手会酸)
先把蛋清+三分之一糖打出丰富的粗泡(小肥皂泡的样子)加入三分之一糖,继续打成细泡(蛋清全部变成针尖那样的微型泡泡,可以流动)再加入三分一糖打至湿性发泡(把盆翻过来无法流动),拉出打蛋器,会形成一个三角细小的尖尖,而且尖尖会弯曲。
一定要一次性打成功,不能打一会停一段时间。这样会消泡的,那之前的努力就会浪费咯。
先把蛋清+三分之一糖打出丰富的粗泡(小肥皂泡的样子)加入三分之一糖,继续打成细泡(蛋清全部变成针尖那样的微型泡泡,可以流动)再加入三分一糖打至湿性发泡(把盆翻过来无法流动),拉出打蛋器,会形成一个三角细小的尖尖,而且尖尖会弯曲。
一定要一次性打成功,不能打一会停一段时间。这样会消泡的,那之前的努力就会浪费咯。
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- 1楼网友:玩世
- 2021-02-15 01:38
先打成粗泡,再加糖,我们家十分钟不到就可以打成硬性的状态了啊 蛋清跟蛋黄一定要分离干净,还有装蛋清的容器和打蛋器上不能沾一点水或油,否则是打不发的 如果要经常作蛋糕的话,还是去买一个手提式打蛋器吧,电动的,省时省力
- 2楼网友:低血压的长颈鹿
- 2021-02-15 00:58
不加蛋黄,加了蛋黄打出来是散的 追问: 我也没加蛋黄啊!只有蛋清啦,然后就加了一些糖跟盐,在顺着一个方向一直打,打了一个小时,手都酸死了,可打出来的有一半是奶油状的,还有一半是蛋清,到底是怎么回事?为什么没能打成功呢? 回答: 你一次打几个蛋呢 追问: 四个 回答: 你一次性打一个。很快就打好了。 追问: 只有把蛋清全都打成奶油状,蛋糕才能发好是吗? 回答: 看你用什么烤的蛋糕。 追问: 用电饭锅啊! 回答: 你用鸡蛋,面粉,吉士粉,奶油调试好了,放在刷了油的锅里。烤个十多分钟就可以了,那鸡蛋不用要打成奶油状的都可以,但是你要把鸡蛋捣碎。不要起丝线状。
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