番茄香菇肉酱怎么做

番茄香菇肉酱怎么做

用料
肉末 200克
干香菇 7小朵（这次香菇比较小）
番茄 3个（番茄多，颜色比较好看）
蒜头 4瓣
洋葱 4层（试过小葱的葱白部分，更香）
盐 适量
鸡精 少许
酱油 适量
料酒 少许
白糖 少许（调和番茄的酸）
食用油 适量
番茄香菇肉酱的做法
先洗净肉末，加入料酒，等待半小时。（应该加点姜去腥，本人怕姜，所以没放）

将事先泡好的香菇切丁，将洋葱切丁，蒜肉切末。（最好分开放，宿舍盘子受限，挤在一起了）

番茄在顶上划十字，热水里煮2分钟，拿出去皮，切成丁。（我喜欢切小一点，后面可以基本煮得化掉）

加热电饭锅里，加入适量食用油，倒入三分之二的洋葱和蒜末，炒几下，加入肉末，用饭勺将肉末炒散，加入适量食用盐、酱油，继续翻炒，肉末变白确认熟了以后盛出来，锅内加入稍微多点的油，同理加入剩下的蒜末、洋葱、香菇，翻炒熟。加入适量盐、酱油。将炒好的肉末倒入，混合翻炒一会，加入番茄丁，加了番茄之后，锅里汤汁多了，基本不是炒了，变成煮，一边煮一遍翻动，将较大的番茄丁弄碎，加入少量白糖和鸡精。

等番茄都煮化了，酱就调好了。也可以将电饭锅里煮好的酱转到小电炖锅里小火慢炖，炖一俩小时后味道更好。

用来配蝴蝶面

配年糕也很好吃。

小贴士
1、在宿舍没有大刀剁肉，买的肉末，后来想到可以用料理机，以后还是买肉自己加工好，肉质更好，清洗也方便。
2、加番茄后边煮边调味，盐和酱油之前就加，但白糖和鸡精加多了太影响口感，所以在最后才谨慎地调。

用料
肉末 200克
干香菇 7小朵（这次香菇比较小）
番茄 3个（番茄多，颜色比较好看）
蒜头 4瓣
洋葱 4层（试过小葱的葱白部分，更香）
盐 适量
鸡精 少许
酱油 适量
料酒 少许
白糖 少许（调和番茄的酸）
食用油 适量
番茄香菇肉酱的做法
先洗净肉末，加入料酒，等待半小时。（应该加点姜去腥，本人怕姜，所以没放）

将事先泡好的香菇切丁，将洋葱切丁，蒜肉切末。（最好分开放，宿舍盘子受限，挤在一起了）

番茄在顶上划十字，热水里煮2分钟，拿出去皮，切成丁。（我喜欢切小一点，后面可以基本煮得化掉）

加热电饭锅里，加入适量食用油，倒入三分之二的洋葱和蒜末，炒几下，加入肉末，用饭勺将肉末炒散，加入适量食用盐、酱油，继续翻炒，肉末变白确认熟了以后盛出来，锅内加入稍微多点的油，同理加入剩下的蒜末、洋葱、香菇，翻炒熟。加入适量盐、酱油。将炒好的肉末倒入，混合翻炒一会，加入番茄丁，加了番茄之后，锅里汤汁多了，基本不是炒了，变成煮，一边煮一遍翻动，将较大的番茄丁弄碎，加入少量白糖和鸡精。

等番茄都煮化了，酱就调好了。也可以将电饭锅里煮好的酱转到小电炖锅里小火慢炖，炖一俩小时后味道更好。

用来配蝴蝶面

配年糕也很好吃。