五得利面粉中那种属于中筋粉
答案:1 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-10-10 07:13
- 提问者网友：原来太熟悉了会陌生
- 2021-10-09 15:57
五得利面粉中那种属于中筋粉
最佳答案
- 五星知识达人网友：煞尾
- 2021-10-09 16:38
高筋面粉 (bread flour bread Flou strong flour) ，其蛋白质含量平均为13.5%，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。因高筋面粉的筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。 高筋面粉的蛋白质含量平均为13.5%，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。蛋白质含量高，因此筋度强，多用来做面包等。 在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。
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