电视剧《红高粱》中的“拤饼”是什么食品？

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解决时间 2021-03-05 23:17

提问者网友：一抹荒凉废墟
2021-03-05 05:19

最佳答案

五星知识达人网友：北方的南先生
2021-03-05 06:34

拤饼一般指单饼
单饼，汉族面食，厚薄适中，有韧性，有嚼劲，既可单独食用，又可以搭配蔬菜和小葱、大酱食用，是山东人的代表食物。也正是这烙饼的韧性、大葱的辣味、大酱的芳香，造就了山东人耿直仗义、豁达大度性格特征。
[原料/调料]
低筋面粉 3杯沸水 2杯肉丝 4两绿豆芽 1/2斤韭菜(切小段)、红萝卜丝各少许盐少许味精少许
[制作流程]
(1)面粉用沸水拌匀，稍冷后揉成面团，醒10分钟。
(2)面团揉成长条切12块(须偶数)，6小块涂香油(或食用油)。另6小块不涂油的面团盖在涂过油的上面，杆成圆饼。(杆时，上下两面相互交替杆)
(3)放入平底锅内用小火烙(锅内不可放任何油)，待饼中央鼓起时即可起锅，趁热分开为两张饼。
(4)将肉丝、绿豆芽、韭菜、红萝卜丝炒熟备用。
(5)单饼可包卷(4)料食用，也可将之切长条与(4)料同炒食用。

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1楼网友：人间朝暮
2021-03-05 06:41

是一种烙饼，鲁豫地区常见的一种主食

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