苦菜开了花还能炒茶吗

苦菜开了花还能炒茶吗

苦菜开花了肯定不适合炒茶了。苦菜茶的采摘要点就是 不要开花的。
炒茶前需阴晒晾干，炒茶即以高温炒青破坏叶中酵素活性停止发酵的继续进行，

炒茶还可除去鲜叶中的臭青味，而鲜叶亦因水分的蒸散而便于揉捻。