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罗汉笋和什么凉拌好吃

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解决时间 2021-03-29 09:16
罗汉笋和什么凉拌好吃
最佳答案
苏东坡曾说:“无肉使人瘦,无竹使人俗”。竹笋清香、脆嫩、爽口,既好吃又营养丰富,是吃货们不能错过的一味食材。“笋”是竹的幼芽,有竹肉、竹胎、竹芽之称。笋是很有春天味道的鲜口菜、百搭菜,拌、炒、烧、煮、煨、炖,怎么做怎么好吃。
竹笋味道鲜美,营养价值更是不容忽视,笋中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C;含有钙、磷、铁、镁等十多种矿物质和微量元素;更含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种人体所需的氨基酸。
今天笋小妹儿就教您一种“不俗又不瘦”、既有颜值又有口感的凉拌麻竹笋丝,包您吃到鲜甜的笋之味!

食材配料:
麻竹笋丝 200g 盐 鸡精 辣椒油 小米椒 蒜粒、陈醋 生抽 香菜 其他调料
做法步骤
1、首先将竹笋拿出来洗干净然后切成丝备用,蒜头剁蓉,香葱切末,香菜切段。
2、锅里加适量清水烧开后倒入竹笋丝,加3克食盐,把竹笋煮至完全熟透。竹笋煮熟后过凉白开。
3、竹笋泡凉后沥干水,把剩下的2克食盐和所有的调味料倒入拌均。
4、再把蒜蓉和其它配料倒进一起拌均,入味10分钟后就可以开吃了。
小贴士:
1.蔬菜焯煮后浸凉,可以保持色泽的鲜艳和口感的脆度.。
2.花椒油,可以一次多炸一些,用不完的装入密封瓶,拌凉菜的时候加入一点可以丰富口感。
3.最后一步,先加入油将菜拌匀,可以很好地减少先加盐导致的青菜出水。
凉拌笋丝,好吃还好看,营养更是没得说!您是不是也很想吃呢?那还等什么,赶快试试吧!
全部回答
把罗汉笋开水煮过后过凉水漂过,然后撕成条,加入带丝和粉丝凉拌,这是我家的经常搭配。
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