清波鱼怎么料理好吃

清波鱼怎么料理好吃

藿香清波鱼

原料：清波鱼一条、小唐菜心、藕片、藿香、鸡蛋清、泡姜、泡辣椒。

做法：1.将杀好的清波鱼取净肉片成片，留头尾。

2.小唐菜心过水后摆入盘中，鱼头尾入6成热油锅中炸至金黄定型，摆在小唐菜上，藕片过水后围在菜心上。

3.用鸡蛋清、生粉、盐、胡椒将鱼片码味，入沸水锅中焯熟，均匀地摆在藕片上。

4.将泡姜、泡辣椒、蒜炒香，勾二流芡加入藿香，起锅淋在摆好的鱼片上，撒上少许藿香。

5.用姜翁、法香、鱼竿做装饰即成。

大厨点评：造型美观、精致，浓郁的乡村农家口味配上滑嫩的鱼片，定会使你口味大开，味蕾绽放。

泡椒家常味酸汤相关菜例----河水烧清波鱼制法：
制作方法：
（1）把治净的青波鱼先片成片，经腌味上浆后备用。
（2）锅里放油下蒜末炒香，再掺入适量的酸汤烧开，然后转小火下鱼片煮至断生，稍加调味并加入香醋、葱节便可出锅

爱咋吃就咋吃

蒸吃！

多放味精

不能见铁

煮着吃好吃，我有经验。