干鲍和冻鲍的区别？

干鲍和冻鲍的区别？

冻鲍基本就是鲜鲍鱼，速冻，便于运输保存，一般都是澳洲鲍鱼

干鲍鱼则是晾晒后的，食用前需要发制

鲍鱼在晾晒过程中会有变化，所以味道反而比鲜鲍鱼更好，海参、鱼翅等也是类似，干品比鲜的更好。