用酱油腌制的花盖蟹子可不可以放到冰箱冷冻.
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解决时间 2021-01-24 12:48
- 提问者网友：星軌
- 2021-01-24 03:17
用酱油腌制的花盖蟹子可不可以放到冰箱冷冻.
最佳答案
- 五星知识达人网友：我住北渡口
- 2021-01-24 03:48
酱油蟹酱腌制好了可以常温保存。盐度低不但味道不好，还不能常温保存。盐分足够，常温下蟹肉分解产生氨基酸，蟹酱才鲜美。
全部回答
- 1楼网友：轻熟杀无赦
- 2021-01-24 06:53
盐分足够，温度不高可不用冰冻，冰冻会使细胞中水分流失，口感不好，温度高时可以冷藏保存
- 2楼网友：逃夭
- 2021-01-24 06:48
最好不要，放冰箱里会生很多腥味，而且可能不会太有营养
- 3楼网友：傲气稳了全场
- 2021-01-24 06:21
不行
- 4楼网友：封刀令
- 2021-01-24 05:58
不可以。
蟹子的肌肉细胞壁比较嫩，冷冻后水变成冰会膨胀，肉里面的肌肉纤维外面的肌浆膜会被胀被，这是不可逆的，等恢复常温后，里面的肉会感到糟糟的。
腌制品本就不太会变质，还是冷藏吧，不要冷冻。
- 5楼网友：孤老序
- 2021-01-24 05:09
不可以冷冻，可以保鲜，不然会不好吃
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