台湾口袋饼干怎么做的？

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解决时间 2021-10-21 02:06

提问者网友：沉默菋噵
2021-10-20 08:00

台湾口袋饼干怎么做的？

最佳答案

五星知识达人网友：北方的南先生
2021-10-20 09:14

酥皮君之方子多加40g黄油=w=低粉若干牛奶若干水若干盐少许失败品也有春天--口袋小饼干的做法 1. 按照君之的方子做酥皮，被子叠到第二遍 2. 在失败酥皮面团总加入适量低筋面粉(防止因多度揉搓出筋)，牛奶，水。适量的意思是混合物可以达到“三光”水平，即盆光、手光、面光，像耳垂一样的柔软度 3.擀成5mm左右厚度的面片，用模具扣出形状，下手要干净利落，切面干净。成品在烤制过程中会中间膨胀，形成中空的小饼，我觉得跟下模具的手法有关，如果磨磨蹭蹭的扣出形状，或者出现粘连用手撕开断边的情况，实践证明成品就会扁扁的。4.放入烤箱上下火175度烤10分钟左右，看到饼干膨胀并上色便可取出晾凉。5.我在部分小饼干上撒了盐粒做成咸口儿的，也挺好吃，不过这样前期和面时就不要再加糖和炼乳了，可以把面团分开制作，一部分咸的一部分甜的，都挺好吃~6.面上的花样也自选，我在部分喵脸上用勺子头弄了“王”字纹

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1楼网友：天凉才是好个秋
2021-10-20 10:53

口袋饼乾]材料有 :低筋面粉100g 奶粉20g 鲜奶30g 细砂糖25g 橄榄油25g 盐巴少许将面粉与奶粉过筛入钢盆加入细砂糖和盐巴後全部先和匀加入鲜奶与橄榄油切拌均匀後用手将其成团然後将其放入塑胶袋中杆压平来放进冷冻库中冷冻一下等下比较好切开将其切成约2.5cm正方大小以上下火150度C烤焙25分钟(下火可以低温一点) 出炉罗!!温度及时间可以视自己的烤箱温度调整就是要烤上色为止因为我杆的厚薄不一致中间那区比较薄所以焦掉了

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