什么是红鼓油

什么是红鼓油

你是说红豉油吧？
潮州菜中比较常见。广州人叫“珠油”，汕头叫“甜豆油”红豉油是由红糖、盐、香料加水煮成的。熬制红豉油的香料主要有川椒、八角、桂皮、甘草等。
红豉油的特点是味道咸中带甜，有浓郁的香味，色泽像酱油，但比酱油粘，一般烧烤用它作酱碟醮东西吃，特别爽口。

又称红油

红油就是辣椒油！！！

油鼓，顾名思义，就是油油的，胖鼓鼓的，听上去就很形象，即使没吃过的，大致也能猜测出样子来。