微波炉怎么传热

微波炉怎么传热

微波炉内有微波生成装置，能够产生一种电磁波，这种电磁波的波长在微波范围内，所以叫微波炉， 这种电磁波可以使水分子转动，所以不停变换方向的电磁波就使水分子不停的运动，水分子的运动通过不停的撞击就带动了其它分子的无规则运动，这种运动就以热的形式表现了出来。

是微波辐射

电介质加热，利用微波型电磁辐射加热食物中的极化分子

在微波作用下使水分子高速摩擦发热。

微波炉为什么能加热食物 ? 让我们从水说起。水分子是由一个氧原子和两个氢原子构成的，氧原子对电子的吸引力很强，所以水分子中的电子比较集中在氧原子那一端，相应的氢原子那端就少一些。 整体来看，水分子的一端带着正电，另一端带着负电。 在化学上，这样的分子被叫做极性分子。 在通常的水分子是杂乱无章地排列的，正电、负电冲哪个方向的都有。 当水处在电场中的时候，正电的那头就会转向电场的负极，而带负电那头会转向电场的正极所谓的 异性相吸，同性相斥 。 如果是一个静止的电场，水分子们排好队也就安静下来了。 如果电场在不停地转，那么水分子就会跟着转，试图和电场保持一顺儿的队形。 如果电场转得很快，那么水分子们也就转得很快摩擦生热，水的温度就升高了。 电磁波就相当于这样一种旋转的电场。 用在微波炉上的电磁波每秒锺要转二十几亿圈，水分子们以这样的速度跟着转，自然也就浑身发热，温度在短时间内就急剧升高了。 一旦微波停止，旋转电场消失，水分子们也就安静下来，它们的世界也恢复清净了。 在这个过程中，水分子本身并没有被微波改变。 不仅是水，其它极性分子也都可以被微波加热。 通常的食物中都含有水和其它极性分子，所以在微波的作用下可以被迅速加热。 而非极性的分子，比如空气，以及某些容器，就不会被加热。 我们平常热完食物后觉得容器也热了，往往是被高温的食物 给烫热的。