自制零失败阿胶糕怎么做

自制零失败阿胶糕怎么做

用料
东阿阿胶125g
去核和田大枣肉125g
核桃仁125g
黑芝麻125g
枸杞30g
冰糖80g
黄酒250ml
自制零失败阿胶糕的做法
阿胶一定要选用正宗的东阿阿胶，认好防伪哦。据说杂牌子阿胶会用2000元一吨的皮革仿造，自己做着吃，一定要吃着放心啊

掰成尽量小的块状，用黄酒浸泡24小时，泡的越久越利于阿胶中的有效成分溶解出来哦（实在没有磨粉机，也没有合适的工具，只能这么大块了，你们凑合着看吧）

核桃我是选的今年新下来云南纸皮核桃，剥出核桃仁。有个小贴士，用核桃夹夹核桃时，不要夹核桃棱，夹核桃的肚子能剥出完整的核桃仁哦
剥好之后平铺在烤盘中，烤箱180摄氏度烤制5分钟，就能闻到浓浓的香味啦

红枣我用的是新疆和田大枣，去核，枣肉切成小丁

黑芝麻平底锅小火炒出香味即可

阿胶用黄酒泡制24小时候已经融化了大部分，就可以开始熬制啦。先大火烧开，然后转小火，期间不断抄底搅拌。

熬到挂旗的状态可以先关火，然后加入冰糖

不停搅拌直至冰糖大部分融化，继续开小火至冰糖完全融化，就可以加入其它材料啦

加配料的步骤很关键哦
要先加枸杞，搅拌均匀
然后加红枣肉丁，搅拌均匀
接下来加入核桃仁，核桃肉烤好之后也掰成小块
最后加入黑芝麻，搅拌均匀之后就可以装盘啦

等表面略干，不那么粘手的时候用手轻轻把表面压平。然后盖上盖子放入冰箱冷冻室冷冻一个小时。

接下来就可以脱模啦~一大块晶莹剔透的阿胶糕就做好了

开切，自己做的是真材实料十足啊

吃起来香香的，有嚼头，有层次感。但是记住好吃也不要贪吃哦，每天最多吃两片哈

切好之后放入保鲜盒密封，冰箱冷藏。就可以吃几个月啦