各种维生素对人体各种作用，要详表

能不能说下，哪种食物中含什么最多呢？？？

　
　　维生素A。维持正常视力，预防夜盲症；维持上皮细胞组织健康；促进生长发育；增加对传染病的抵抗力；预防和治疗干眼病。
　　维生素D。调节人体内钙和磷的代谢，促进吸收利用，促进骨骼成长。
　　维生素E。维持正常的生殖能力和肌肉正常代谢；维持中枢神经和血管系统的完整。
　　维生素K。止血。它不但是凝血酶原的主要成分，而且还能促使肝脏制造凝血酶原。小儿维生素K缺乏症
　　水溶性维生素
　　维生素B1。保持循环、消化、神经和肌内正常功能；调整胃肠道的功能；构成脱羧酶的辅酶，参加糖的代谢；能预防脚气病。
　　维生素B2。又叫核黄素。核典素是体内许多重要辅酶类的组成成分，这些酶能在体内物质代谢过程中传递氢，它还是蛋白质、糖、脂肪酸代谢和能量利用与组成所必需的物质。能促进生长发育，保护眼睛、皮肤的健康。
　　泛酸(维生素B5)。抗应激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性，消除术后腹胀。
　　维生素B6。在蛋白质代谢中起重要作用。治疗神经衰弱、眩晕、动脉粥样硬化等。
　　维生素B12。抗脂肪肝，促进维生素A在肝中的贮存；促进细胞发育成熟和机体代谢；治疗恶性贫血。
　　维生素B13（乳酸清）。
　　维生素B15（潘氨酸）。主要用于抗脂肪肝，提高组织的氧气代谢率。有时用来治疗冠心病和慢性酒精中毒。
　　维生素B17。剧毒。有人认为有控制及预防癌症的作用。
　　对氨基苯甲酸。在维生素B族中属于最新发现的维生素之一。在人体内可合成。
　　肌醇。维生素B族中的一种，和胆碱一样是亲脂肪性的维生素。
　　维生素C。连接骨骼、牙齿、结缔组织结构；对毛细血管壁的各个细胞间有粘合功能；增加抗体，增强抵抗力；促进红细胞成熟。
　　维生素P。
　　维生素PP(烟酸)。在细胞生理氧化过程中起传递氢作用，具有防治癞皮病的功效。
　　叶酸(维生素M)。抗贫血；维护细胞的正常生长和免疫系统的功能。
　　维生素T。帮助血液的凝固和血小板的形成。
　　维生素U。治疗溃疡上有重要的作用。

维生素，是维持人体健康所必需的物质，需要量虽少，但由于体内不能合成，必须从食物中摄取补充。维生素对维持人体正常的生长发育和调节各种生理功能至关重要。 人体最易缺乏的维生素 维生素A：预防癌症；保持正常视觉、预防夜盲症；维持粘膜正常功能，增强抵抗力；维持骨骼和牙齿正常发育；令皮肤光洁滑嫩。 维生素B1：强化神经系统功能；保持心脑正常活动；可增强儿童的学习能力；预防营养不良性脚气病。 维生素B2：维持口腔及消化道粘膜的健康；可校正、维持眼睛视力，防止白内障；防止皮肤粗糙。 维生素B3：保持皮肤健康；降血压，维持血液循环；有助于神经系统正常运转。 维生素B5：参与制造抗体，增强免疫力；帮助碳水化合物、脂肪及蛋白质转变成能量。 维生素B6：保持身体及神精系统处于健康状态；维持体内钠、钾平衡，调节体液；抗皮炎，防脱发；参与制造红细胞；维持胰岛素的正常功能。 叶酸：参与制造红细胞及白细胞，预防贫血；预防发育不良、头发发灰早白等。 维生素B12：参与制造骨髓红细胞，防止恶性贫血；防止大脑神经受到破坏。 维生素C：对抗游离基，有助防癌；降低胆固醇；提高身体免疫力；有利于伤口愈合；促进钙、铁吸收；防止坏血病。 维生素D：促进钙、磷吸收，有助小孩牙齿及骨骼发育，补充成人骨骼所需钙质，防治骨质疏松症、佝偻病、骨软化症；预防近视。 维生素E：对抗游离基，美容、延缓衰老进程；有助防癌及心血管疾病；有助降低血压；预防婴儿贫血；减低月经出现的不正常现象。 维生素K：凝血作用；有助于骨骼细胞的修补与生长

各种维生素分别对人体有什麽作用？

　　答：维生素对人体起着自关重要的作用 维生素，又称维他命，是一系列低分子有机化合物的统称。它们是生物体所需要的微量营养成分，而一般又无法自己生产，需要通过饮食等手段获得。 维生素不能像糖类、蛋白质及脂肪那样可以产生能量，组成细胞，但是它们对生物体的新陈代谢起调节作用。缺乏维生素会导致严重的健康问题。目前的研究表明，人类至少需要13种维生素。 不同的维生素，化学本质不同。VA是视黄醇；VB1是硫胺素，VB2是核黄素；VB6是吡哆醛，VD为醇类；VE为生育酚；VK是醌类；VC是抗坏血酸。 维生素缺乏或过量 人体会储藏脂溶性维生素，所以摄入过量会积存在身体特别是肝脏中，有中毒危险。水溶性维生素会通过肾脏排泄，相对安全，但是也不可摄入过量，因为有可能超量的维生素会在体内发生其他生物化学反应。 通常从食物中正常摄取维生素不会存在过量的问题，但是食用过多维生素药品就有可能发生危险。 一般人体所需维生素量较少，只要注意平衡膳食一般不会导致维生素缺乏。缺乏维生素不会致死，但是由于新陈代谢紊乱会导致很多病征： 维生素A ——夜盲症、干眼症、视神经萎缩等； 维生素B1 ——神经炎、脚气病、魏尼凯氏失语症等； 维生素B2 ——脂溢性皮炎、口腔炎等； 维生素B3 ——失眠、口腔溃疡、癞皮病等； 维生素B6 ——肌肉痉挛、过敏性湿疹等； 维生素B9 ——恶性贫血； 维生素B12——恶性贫血； 维生素C ——坏血病； 维生素D ——软骨病（佝偻病）； 维生素E ——不育症、习惯性流产等； 维生素K ——凝血酶缺乏，不易止血 一旦患有维生素缺乏病征，需要在医生指导下补充维生素药品或服用富含维生素的食品。但是维生素吃多了也会有不好的作用补充维生素应谨慎 维生素是人体必需的营养素，它只能由食物或其制剂补充，参与机体组织代谢过程，构成代谢所必需的辅助因子。目前，在经济不发达地区尚可见到因摄入不足引起的维生素缺乏症，而在绝大多数地区已很少见，即便有少数呈现某种维生素缺乏症者，也大多与生活习惯不良有关，如偏食、长期饮酒、吸烟等；或者是与某些慢性消耗性疾病，如慢性腹泻、胃肠功能紊乱及消化吸收不良综合征等有关。此外，还有一些特殊情况，如儿童生长发育前后两个快速期，妇女妊娠阶段等容易发生维生素缺乏症。在这些情况下，可在医生指导下适当补充所缺乏的某种维生素。如果没有上述情况， 只要饮食正常，并注意到各种营养素的合理搭配，绝大多数人是无需额外补充维生素的。 维生素对人体健康有益，但过量会因为排泄不全，在体内蓄积而引起中毒。例如，维生素过量，其慢性中毒表现为情绪变化、头痛、皮肤干燥脱屑、红斑样皮炎、毛发脱落、齿龈炎、口腔炎及淋巴结肿大等；急性中毒则表现为嗜睡、呆滞、烦躁、严重头痛、呕吐、视乳头水肿及炎小时全身皮肤脱屑等。又如，维生素过量中毒，可出现肌无力、衰弱、乏力、头痛、恶心、呕吐、腹泻及肾功能损害、肾石病等诸多症状。由此可见，维生素的补充绝不是多多益善，盲目滥用的危害极大。 近年来，美国流行“维生素补充热”。据美国国立卫生统计中心。据年的调查表明，在美国约／的成年人服用自行购买的维生素，女性比例高于男性。儿童服用各种维生素的比例更高，可占到儿童总数的童％。这种“维生素补充热”的后果是使医院里收治因过多服用维生素而致中毒者的人数呈不断上升趋势。 在我国虽未开展这一方面的调查分析，但就现实状况来看，无论从人们的认识，还是商业化的操作及某些广告夸大其词的宣传，都潜在一股“维生素补充热”暗流。如果这股暗流持续发展下去，必然会使服用过多维生素造成中毒的患者增多，使得本来是有益的营养素变成了危害健康的毒性物质，对这种人为滥用的结果，必须给予高度警惕和重视，杜绝盲目滥用。 维生素C对人体极?重要，它能保护组织健全成长与修复。它能抑制致癌物质的?生以预防癌症，如可阻断亚硝酸盐转化成至癌物亚硝酸氨（Nitrosamines）。亚硝酸盐（Nitrites）90％是由肠道合成，10％是由食物中摄取。维生素C与亚硝酸盐的结合能力是亚硝酸与氨结合的3000倍。它还能抗过敏，抗压力，促进铁的吸收，防止贫血，协助各种营养素的吸收利用，帮助身体抵抗游离基的破坏，加强免疫系统，预防传染性疾病，如流感，还可帮助胶原蛋白的合成，维生素C与钙、蛋白质共同形成胶原蛋白质。它可促进维生素E和叶酸的效率，促进钙的吸收，增加组织的韧性与抗力，维持整体组织的结构完整。它可预防坏血病，降低胆固醇，增强血管壁和毛细管壁，防止动脉硬化，这对维护心血管系统健康非常重要。它是天然的退烧剂。它能促进固醇类荷尔蒙的合成，是天然的抗生素，能抑制炎症，减缓牙周疾病及慢性风湿症。它还有养?美白的作用。人体所有器官的大都存有维生素C，如皮肤，骨胳，肌肉，牙齿，眼睛，血管等。人体不能制造和贮存维生素C，它在体内停留不久便会排出。每日摄取量应在1000毫克以上。按Linus Pauling博士的说法，每天摄取1000-l0000mg的维生素C，疾病的感染可减少25％，癌症可减少75％。孕妇每天服用量不应超过5000mg，否则可能形成婴儿对此品的依赖，还可能?生环血症（scurvy）。 维生素E有很强的抗氧化性，可保护低密度胆固醇免被自由基氧化。它可增强免疫能力，预防多种疾病，如乳癌，直肠癌，心血管疾病等。自游基在血管中会象刀片一样割伤血管壁，使血管壁受伤、结痂，造成胆固醇、血中游离物等的堆积，引起血管硬化、心肌梗塞、脑梗阻、中风及高血压，维生素E可预防和延缓这种情况发生，使血管软化，富有弹性。它有一种类似利尿剂的作用来降低血压；它还是一种很重要的血管扩张剂和抗凝血剂；它可强化肝细胞膜，保护肝脏免被酒精、药物、食品添加剂等的破坏；维生素E能覆盖在细胞膜表面，降低细胞被氧化的程度，延缓人体衰老，预防过氧化脂（老人斑）的形成，老人斑如在皮肤上出现，则内脏器官也会布满，这会使器官老化；它能改善及延绶老人痴呆症，减轻皱纹的深度，减低斑纹组织的?生，减少疤痕和色素沈积，延缓皮肤衰老，延缓更年期、治疗更年期障碍；它能预防和治疗甲状腺疾病（甲状腺分泌过多或过少），加速伤口愈合，保护维生素A、C免受氧化。维生素E又称生育酚，实验显示，雌鼠缺少维生素E就不能生育。它能预防不孕、早?、流?美国国家癌症研究中心研究表示，服用维生素E六个月以上者，患口腔癌的机会降低50％；义大利最近一顶研究发现，每天服用维生素E900mg，4个月后，对成人糖尿病患者的帮助比服用胰岛素还好。研究显示，60岁以上老人每天服用800mg维生素E连续3天，其免疫功能显著提高。哥伦比亚大学神经病学研究所发现让患迟发性运动困难和柏金森氏症者同时服用维生素E，结果发现，震颤、焦虑、抑郁症状显著减轻。维生素E存於肝脏，但时间较短，一天摄取量的60-70％会排出体外，这与维生素B、C相类似。 维生素A 作用：维持正常的视觉反应。 维持上皮组织的正常形态与功。 维持正常的骨骼发育 来源：鱼肝油, 肝脏, 深绿色, 深黄色蔬菜及水果。 维生素D 作用：活化的维生素D, 可促进钙质的吸收进而使骨质钙化, 维持正常的骨骼。 来源：鱼肝油,肝脏,蛋黄,牛奶。 维生素E 作用：与生殖作用有关。 在身体内具有良好的抗氧化性, 即降低细胞老化。 来源：麦, 米胚中的油脂,蛋, 肝脏, 肉类。 维生素K 作用：与血液凝固有密切关系。 来源：绿色蔬菜。 维生素C 作用：促进"胶原"的形成。胶原乃是填充在细胞之间, 使其排列更为紧密,尤其血管细胞, 因胶原的填塞, 更能确保其严密性, 弹性而不易出血。 来源：绿色蔬菜, 枸橼类水果。 维生素B1 作用：在醣类的代谢过程中, 扮演著重要角色故其摄取量应随热量的增加而增加 来源：糙米, 瘦肉, 牛奶, 肝脏, 腰子酵母, 豆类, 牛肉。 维生素B2 作用：在体内氧化, 还原及作用中担任重要角色, 其需要量亦随同能量的增加而增加 来源：牛奶, 肝脏, 腰子, 心脏,蛋, 猪肝, 瘦肉, 麦胚, 黄豆, 花生 维生素B6 作用：与新陈代谢有关, 故其需要量随蛋白质摄取量的多少来决定。 来源：麦胚, 牛奶, 酵母, 荚豆类, 肉类, 尤以肝脏,与腰子为佳。 泛酸类脂酸 作用：与生理代谢机能有关。 来源：肝脏, 腰子, 酵母, 豆类, 麦胚广存於自然食物中。 维生素A： 掌管视力、皮肤、骨骼、及抵抗力■ 维生素D：维生素A不可或缺的好搭档、骨骼、牙齿的必需物质。■ 维生素E：主掌防止老化、保护皮肤、促进血液循环。■ 维生素K：帮助凝血，骨骼、肠及胆不可缺乏。 水溶性维生素是指可溶于水之维生素，不宜储存于体内，遇水、光、热、氧气等外力时极易遭破坏，主要有下面9种：■ 维生素B：掌管神经、消化、肌肉及睾丸组织。■ 维生素B2：与生长发育、皮肤、粘膜、眼睛、代谢等密切相关。■ 维生素B6：精神安定发育及皮肤、脑部必需物质。■ 维生素B12：称为“血液之母”，神经，胃肠亦不可缺乏。■ 生物素：掌管皮肤及神经。■ 叶酸：掌管血液系统，促进细胞发育。■ 烟碱酸：又称维生素B3，维持消化系统健康、身体发育完善。■ 泛酸：帮助头发及皮肤维持最佳状态。■ 维生素C：主掌捍卫细胞的工作。 此外，还有微量维生素，即：■ 维生素F：即不饱和脂肪酸，可防止湿疹及皮肤病。■ 维生素P：帮助人体吸收维生素C。■ 胆碱：又称胆素，主司神经传达，供给脑细胞营养，预防脂肪在肝脏中堆积成脂肪酸。■ 肌醇：肌醇与胆碱结合，便是一般熟知的卵磷脂、能供给脑细胞营养，代谢脂肪和胆固醇。维生素B1：抗脚气病、助消化；维生素B2：有保肝的作用；促进生长发育和细胞再生；促进铁的吸收和参加色氨酸的转化；促使皮肤、指甲、毛发的正常生长，帮助消除口腔、唇、舌的炎症；具有抗氧化活性，帮助消除自由基。维生素B6:用于呕吐的辅助治疗；叶酸：1、促进基因的合成；2、促进血细胞的合成；3、防治心血管疾病；维生素B12:缺乏强引起贫血；维生素C：1、抗氧化作用；2、参化羟化反应；3、有解毒及防癌作用；4、对心血管系统的防护作用，降胆固醇作用；5、促进铁的吸收；6、提高免疫功能。