无锡油面筋的来历是什么？
答案:1 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-10-20 14:37
- 提问者网友：雨不眠的下
- 2021-10-19 21:56
无锡油面筋的来历是什么？
最佳答案
- 五星知识达人网友：笑迎怀羞
- 2021-10-19 22:43
无锡油面筋产生于清乾隆时代（18世纪中叶），到今已有二百三十多年。当初的制法是将筛过的麸皮加盐水用人力踏成生麸（又称面筋），再将生麸捏成块状，投入沸油锅内煎炸，成为球形中空的油面筋。清水油面筋的称呼在清代末年（19世纪中期）出现，第一家挂出“清水油面筋“招牌的是笆斗弄的马成茂面筋店。
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