油爆大虾怎么做好吃又简单，做法图解分享

油爆大虾怎么做好吃又简单，做法图解分享

用料
主料

虾适量
调料
色拉油
适量
葱
5克
姜
5克
蒜
5克
老抽
5克
豆瓣酱
适量
黄酒
5克
白糖
2克
油爆大虾的做法
1.热油锅，将近8成热的时候，放入姜片和豆瓣酱爆香
2.迅速放入大虾若干个，虾变红后，放入更多姜片，同时倒入黄酒
3.盖上锅盖稍微干焖3分钟
4.开锅盖，翻炒后，加入少许老抽，白糖，就一点点，炒匀
5.在焖上2分钟后，放入蒜末
6.翻炒后，撒上葱花即可


菜品特色
这道菜，做法简单，用料也不多，时间也很快滴。做油爆类的虾，河虾可以选用，或是用些海虾，比如老虎虾等等。

主料
青虾 ：1斤
辅料
油 ：4汤勺葱 ：1节姜 ：1节麻油 ：半汤勺料酒 ：1/3小碗糖 ：4汤勺老抽 ：三汤勺
具体步骤
第一步
第一步
1.虾洗净，剪去头部尖刺、腹部虾脚，背部片开2/3，以便入味。 尾部要连着，形状才不会散。挑出虾线。
第二步
2.收拾好虾放入碗里，倒入黄酒，姜片、一丁儿盐，腌15分钟。
第三步
3.锅热油、倒入虾、姜末，爆炒一分钟至表皮发硬发红，再倒入腌虾 的作料、糖、老抽、葱末、并按各自口味加盐，翻炒至虾卷成U形。
第四步
4.看锅内汁快收干，关火，淋上麻油装盘。

美食材料
大虾300克，葱段1克，料酒15克，酱油25克，白糖25克，醋15克，花生油500克(实耗50克)
制作过程
1、 将虾剪去钳、须、脚，洗净，控干。
2、 炒锅内放入花生油，用旺火烧至八成热时，放入大虾，用勺不断推动，速炸5秒钟左右，用漏勺捞起，控油，待用。
3、 将炸油倒出，再将虾放回炒锅内，加入葱段、料酒、白糖、酱油，用旺火略炒，颠翻炒锅，烹入醋，出锅，即可。