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蜂蜜的鉴定

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解决时间 2021-04-12 23:27
蜂蜜的鉴定
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如何鉴别蜂蜜质量

1.肉眼观色浅白色质地为好.

2.取一干净玻璃杯,放少量蜂蜜,加5倍温开水充分搅拌,无沉淀物为优.

3.滴入90%浓度酒精无白色絮状沉淀物,则没含饴糖.

4.含水应在17--18%左右.

5.将蜂蜜滴在吸水纸上,如渐渐渗开,说明掺有糖水;在冷天,蜂蜜有白色沉淀是葡萄糖结晶,属正常现象。
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纯蜂蜜鉴定方法:

  方法一、   取碘酒一勺,滴2~3滴蜜下去混合,如颜色变黑或者灰,则一般为非纯蜜(加糖或者其它物质),如颜色不变,则为纯蜜。

  方法二、   一看:真蜂蜜呈黏稠状,挑起可见柔性长丝,不断流;假蜂蜜有悬浮物或沉淀,挑起时呈滴状下落,有断流。凡配料表中注明蔗糖、白糖、果葡糖浆等成分,应为假蜂蜜。   二闻:真蜂蜜有淡淡的植物花香;假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。   三尝:真蜂蜜香甜可口,有黏稠糊嘴感和轻微淡酸味,结晶块牙咬即酥,含之即化;假蜂蜜有苦涩味或化学品怪味,结晶块咀嚼如砂糖,声脆响亮。   四热水溶:将蜂蜜放入热水中溶化,静置3-4小时后如无沉淀发生则为纯蜜、好蜜。 蜂蜜一定要用纯的!不要在大街上随便买点喝。 ★目前超市、专卖店等销售的品牌蜂蜜基本都是人工浓缩的蜂蜜。 ▲小刘建议你食用没有经过任何加工的纯天然成熟蜂蜜,拒绝浓缩蜜。

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