野鸭子怎么做好吃
答案:3 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-01-31 21:17
- 提问者网友:骑士
- 2021-01-30 21:03
野鸭子怎么做好吃
最佳答案
- 五星知识达人网友:千杯敬自由
- 2021-01-30 22:17
啤酒鸭的做法一:
配料:葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜
调料:啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒
把鸭子用水煮一下
把鸭肉统统倒入锅中,放料酒、蚝油、酱油、盐,炒一下。
鸭肉炒成金黄色后,倒入啤酒(一只鸭子放一瓶),加萝卜,用大火煮开
将啤酒煮到半干的时候,加入芹菜 (现在基本大功告成),不过要换个火锅继续煮。可以先吃萝卜和配菜。换一个炖锅。煮开了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的时候放些郫县豆瓣酱味道更棒,还可以加些千张丝就是豆腐皮 。如果急等着吃可以改用高压锅。
配料:葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜
调料:啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒
把鸭子用水煮一下
把鸭肉统统倒入锅中,放料酒、蚝油、酱油、盐,炒一下。
鸭肉炒成金黄色后,倒入啤酒(一只鸭子放一瓶),加萝卜,用大火煮开
将啤酒煮到半干的时候,加入芹菜 (现在基本大功告成),不过要换个火锅继续煮。可以先吃萝卜和配菜。换一个炖锅。煮开了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的时候放些郫县豆瓣酱味道更棒,还可以加些千张丝就是豆腐皮 。如果急等着吃可以改用高压锅。
全部回答
- 1楼网友:大漠
- 2021-01-31 00:00
红烧野鸭
先将鸭宰杀,干煺毛,茸毛可用酒精灯燎尽,剖腹去内脏,留用肫,心,用清水洗净。剔去头,尾,脚爪和脊骨,鸭颈用刀稍拍,切成4块,鸭肫剖开,去皮杂,洗净切成块,其余也切成块,再将炒锅置旺火上,下芝麻油50克烧热,投入鸭块煸炒,待炒干血水时,加入料酒100克,再炒约2分钟即起锅。然后将锅洗净,把鸭块放入原锅,加入精盐1.5克,姜25克,注入清水,加盖焖烧30分钟,待鸭块烧至八成熟,锅剩少量汤汁时,加入白糖200克,继续焖至鸭熟糖入骨,见糖汁能拉丝时,再放入蒜白25克略炒,随即取锅装盘,并稍经装饰点缀。最后,将锅内剩余糖汁另加入熟猪油25克,起锅浇淋鸭块上,撒上葱花,胡椒粉即成。
1.把野鸭分块焯水.
2.把炒过水的鸭肉洗干净备用。
3.锅里倒入适量油加热,然后把鸭肉倒入锅里爆炒,加入姜片和料酒、酱油炒几下。
4.加入适量的开水,大火煮开,煮5分钟左右,然后改中火慢煮。
5.中火煮至汤微微收汁,鸭肉熟后,加适量盐调味,再煮至汤收汁,鸭肉软熟即可出锅。
6.把做好的鸭肉装入盘里吗,撒上一些葱花,这样红烧野鸭肉就做好了。
小贴士
鸭肉用冷水焯。多加点开水,煮久一点,把鸭肉煮软了好吃,也能更入味。
- 2楼网友:一叶十三刺
- 2021-01-30 22:58
啤酒鸭。
啤酒鸭的做法步骤
1. 鸭腿四只洗净。
2. 斩成小块,淋干水分备用。
3. 炒锅加热,倒入少许食用油,放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香。
4. 倒入鸭块,大火翻炒。
5. 将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白,再调至中小火慢慢煸炒,直至将鸭油炒出。
6. 倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味,加入少许糖和盐翻炒均匀。
7. 倒入一罐啤酒,没过鸭肉1厘米左右即可。
8. 盖上锅盖,中小火焖25—30分钟。
9. 鸭肉熟软后,大火收汁,汁浓肉香即可。
10. 盛盘稍作点缀。
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