豆腐渣怎样发酵，发酵多少时间

豆腐渣怎样发酵，发酵多少时间

你好，发酵豆腐渣的话，只需要把豆腐渣装在密封的可乐瓶里，里面放点水，然后放在太阳底下晒，估计五天左右就可以发酵好了

饲料发酵剂发酵豆腐渣需添加少量统糠或秸秆粉，不超过豆渣总量的20%，以增加豆腐渣的透气性，达到更好的发酵效果。 发酵方法： （1）配料：稻草或秸秆粉粉碎后5～20%，豆腐渣占65-75%，农盛乐 饲料发酵液的使用量按3%添加，其余可用玉米粉或米糠，其中玉米粉或米糠和豆渣的比例可根据豆渣水分等实际情况进行适当的调整。 （2）混合：将发酵的物料充分拌均匀，再加水拌匀，物料含水率一般控制在50%～60%之间。其判断办法为：将拌好的物料紧抓一把，指缝见水印但不滴水，松开落地即能散开为适宜。若能挤出水汁，落地不散开，则含水率大于75%，太干太湿均不利，应调整。 （3）密封发酵：拌匀后随即装入盆、缸、池、塑料袋等容器中，用塑料薄膜覆盖好，夏天30度以上气温下密封发酵5天左右，25度发酵7天左右，20度发酵10天左右，温度越低发酵时间越长，可根据当地实际情况调整发酵时间。待物料有香、甜、酒气时即可饲喂。大规模发酵时可直接堆放在干净的水泥地板或发酵池中，加盖塑料薄膜密封发酵即可。 发酵配料时，加的玉米粉越多，酒香味越浓厚，加的玉米粉少，则酸香味比较突出，发酵产物烘干后色泽为深棕黄色或褐色,颜色均匀,并具有发酵豆渣特有的香味。