做糕点用的所谓的“澄面”是什么？
答案:3 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-11-20 16:22
- 提问者网友：疯孩纸
- 2021-11-20 03:09
做糕点用的所谓的“澄面”是什么？
最佳答案
- 五星知识达人网友：往事埋风中
- 2021-11-20 04:10
就是澄粉，洗掉了面筋的小麦淀粉。一般市场买不到，大型的农贸批发市场才会有一般做法跟饺子皮差不多，包入馅料但不能煮，只能蒸！蒸熟后的外皮是晶莹剔透的，能看到里面的馅料哦~~广东著名的虾饺就是用澄粉做的！我这两天也到处找这东西，实在找不到，只好在网上买了
全部回答
- 1楼网友：上分大魔王
- 2021-11-20 06:04
是淀粉。淀粉有很多种
- 2楼网友：杯酒困英雄
- 2021-11-20 05:39
澄面就是没有面筋的面粉，也就是小麦淀粉。
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