葡萄是甜的 为什么葡萄酒是酸的？

葡萄酒的酸主要是来自于两个地方，一是葡萄本身的酒石酸、苹果酸和柠檬酸，二是酒精发酵和乳酸发酵生成的乳酸和醋酸。

而酿酒的葡萄并不是像楼上瞎说的那样是酸的，相反其糖度要比我们平时吃的葡萄要高几倍甚至十几倍，之所以所酿的酒是酸的，是因为糖份转化成了酒精，由于没有了甜味所以才把葡萄本身的酸味体现出来了。但通过控制糖份发酵的比例，是可以控制甜度的，因此也就有了半甜型和甜型的葡萄酒了~~~~

葡萄酒是利用葡萄里的糖份进行发酵，产生酒精和水，所以到酒酿成的时候，糖份被基本用完，所以酒就是酸的了。