怎样磨快家用菜刀

用什么东西来磨刀

1）.盐水磨刀快。用钝的刀，先放在盐水中泡上20分钟，然后在磨刀石上磨，边磨边浇盐水，既能磨得快，又可延长刀的使用时间。
另法：家中若没有磨刀石来磨菜刀，可用萝卜片和磨石粉来磨刀。方法是：将菜刀平放在切菜板上，用萝卜片沾上磨石粉，来回的磨搓，刀子就会锋利。
2)．菜刀防锈、除锈法
用少量生石灰加适量干净水．盛在一个容器内把磨光的菜刀浸入石灰水中，使用时取出来，用过后放进去，既干净又能防止生锈。另外，每次用后用滚水浇一下，也可防锈。
如果菜刀已经生锈但不严重的话，可用以下方法除掉：A．可用食醋擦洗一下，然后用温水洗，即可除掉；B．用食盐适量，加水少许，洗擦锈处；C．用淘米水泡浸，既防锈又除锈。
3)．菜刀腥臭味可用生姜除
菜刀切过鱼或葱蒜等物，会留有腥臭气味，如要消除刀上的腥味，用生姜擦刀，或将刀在炉火上迅速烤一下，可去除腥味。
另外用柠檬皮擦拭，亦可去菜刀腥味，但柠檬汁容易使菜刀生锈，所以在擦后，须用水冲洗擦干。

在自家的石质面盆上面磨

磨刀石

建议经济与够用的原则: （1），一把100元以上的菜刀对一般家用就够了；20～30元的质量差，刀口易“卷刃”。 （2），家用菜刀分：切刀（仅能切菜、切肉）、斩刀（能砍鸡、鸭骨头，猪骨最好在市场要求砍好）。不能图省事，把切刀当斩刀来使，会很快刀钝掉的。家里最好备上这两把刀，分开使用！ （3），新菜刀买回后要"开锋"(重磨角度<切肉刀:8~10度、斩骨刀：10~15度>和锋刃)磨后才能家用使用。很多人(特别是家里的老人)都认为刀买回后就能可切菜切肉使用了，那就大错特错了！。因为菜刀出厂时厂家不可能就磨得那么锋利,运输搬运那多危险呀。

买个磨刀器就可以啦。

磨刀石，磨得时候应注意刀跟磨刀石角度要尽量小，要不越磨越钝