有机烤薯的营养价值是什么？

有机烤薯的营养价值是什么？

宽肠通便。有机烤薯含有非常丰富的“柔软”膳食纤维，之所以说它“柔软”，是因为有机烤薯中所含的膳食纤维的结合水力和吸附力都比其他三种膳食纤维（土豆、豆粨、麦麸等膳食纤维）要高，因此，很容易被人体消化和吸收。同时，它能促进肠道的有害物质及时地排出体外，从而减少了有害物质的吸收。而且，有机烤薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相比可增加40%左右的膳食纤维。能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。　　　　增强免疫功能。有机烤薯含有大量黏蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力。　　　　有机烤薯是淀粉类主食中唯一含有维生素C的薯类食物，有机烤薯的β-胡萝卜素含量也是薯类和淀粉类当中含量最多的营养素。β-胡萝卜素是很好的抗氧化物质，它的含量不同使得有机烤薯呈现出不同的颜色。β-胡萝卜素越多，有机烤薯的颜色越深。颜色不同的有机烤薯，抗氧化的能力也是有差别的。一般来说，颜色越深，抗氧化能力越强。