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煮肉汤,怎么煮,肉才不会老啊…

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解决时间 2021-02-13 07:42
煮肉汤,怎么煮,肉才不会老啊…
最佳答案
瓦罐驴肉汤的做法详细介绍 菜系及功效:美味粥汤
工艺:炖瓦罐驴肉汤的制作材料: 主料:驴肉500克,花菇1000克。
调料:卤水,高汤,盐,味精,鸡精,胡椒粉各适量。教您瓦罐驴肉汤怎么做,如何做瓦罐驴肉汤才好吃 1.净驴肉斩块,焯去血水。2.花菇泡发后,用卤水卤制。3.原料放入瓦罐,上炉加高汤炖约2.5小时,调味即可。 附片狗肉汤的做法详细介绍 菜系及功效:补阳食谱 肢寒畏冷食谱
口味:原本味 工艺:煮附片狗肉汤的制作材料: 主料:狗肉200克
辅料:附子3克
调料:姜10克,大葱10克,盐1克,花椒1克教您附片狗肉汤怎么做,如何做附片狗肉汤才好吃 1.附子用纱布袋装上,扎口。狗肉用清水洗净。
2.狗肉放入沸水锅,加姜、葱段各2克,焯至断红色,捞出起锅,剔去骨。
3.将肉切成2.5厘米见方的块,再入清水中浸漂去血水,骨头拍破。剩余姜洗净,拍破,葱缠成团待用。
3.沙锅注入清水,置于火上,下入姜、葱、胡椒、狗肉,再把附子的药包投入汤内,先用武火加热至沸,30分钟后,改用文火炖至狗肉熟烂(2-3小时),即可将炖熟的附片捞出分盛碗内,再装入狗肉,掺入汤即成。 小帖士-健康提示:
此方与“壮阳狗肉汤”性用相近,惟温暖脾胃之功更为明显一些。
小帖士-食物相克:
附子:附子反半夏、瓜蒌、白蔹、贝母;恶蜈蚣;畏防风、黑豆、甘草、黄芪、人参、乌韭。
扁豆瘦肉汤的做法详细介绍 菜系及功效:清热解毒食谱 健脾开胃食谱 防暑食谱
口味:咸鲜味 工艺:煮扁豆瘦肉汤的制作材料: 主料:白扁豆80克,猪肉(瘦)320克
辅料:山药(干)12克教您扁豆瘦肉汤怎么做,如何做扁豆瘦肉汤才好吃 1. 扁豆用水洗净。
2. 瘦肉原块洗净放入煲内。
3. 放淮山(山药),加水3碗,煲2小时。
4. 至豆烂即可饮用。小帖士-健康提示:
1. 此汤能清暑健胃、祛湿热疮毒、麻痘毒、对霍乱、呕吐、痢疾或急性肠炎、腹痛、痧症均有疗效。
2. 扁豆又名白扁豆或峨嵋豆、有祛暑、清热、理肠胃、止呕吐之功效。
小帖士-食物相克:
山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
西红柿萝卜咸肉汤的做法详细介绍 菜系及功效:气血双补食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味 工艺:煮西红柿萝卜咸肉汤的制作材料: 主料:番茄500克
辅料:胡萝卜250克,猪肉(瘦)250克
调料:大葱5克,料酒10克,酱油5克,盐5克教您西红柿萝卜咸肉汤怎么做,如何做西红柿萝卜咸肉汤才好吃 1. 将猪瘦肉洗净,沥干水,切大块;
2. 猪肉用盐调匀腌一夜即成咸肉,切小块备用;
3. 将西红柿、胡萝卜洗净,切块备用;
4. 将咸瘦肉、胡萝卜块放锅中,加适量清水煮约20分钟;
5. 加西红柿再煮约5分钟,下葱花调味即可。 小帖士-健康提示:
本品具有益胃生津、清热润燥之功效,适于牙龈肿痛、口腔溃疡者食用。
小帖士-食物相克:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋牛肉汤的做法详细介绍 菜系及功效:气血双补食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱 骨质疏松食谱
口味:咸鲜味 工艺:烧鸡蛋牛肉汤的制作材料: 主料:牛肉(瘦)500克
辅料:鸡蛋50克,芝麻25克,韭菜花10克
调料:大豆油30克,大葱15克,大蒜(白皮)5克,盐5克,味精2克,酱油10克,胡椒粉1克,辣椒粉5克教您鸡蛋牛肉汤怎么做,如何做鸡蛋牛肉汤才好吃 1. 用适量豆油将辣椒面炸成辣椒油待用;
2. 将牛肉放入锅内煮熟,捞出;
3. 牛肉趁热撕成牛肉丝放入盘中;
4. 加酱油、蒜末、胡椒面、辣椒油、盐、菜花拌匀备用;
5. 再将葱丝在油锅里炸香,加适量清水煮沸;
6. 将鸡蛋打散洒入锅中,煮熟调味;
7. 将鸡蛋汤浇在牛肉丝上,再撒上熟芝麻即成。小帖士-健康提示:
本品具有益气血、强筋骨之功效,适用于中老年骨质疏松症患者。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
全部回答
肉先用滚水烫一下,过一次冷水。在煮就不容易老了
加适量淀粉和水,多次搅拌,越搅拌,越嫩。煮肉汤时肉不要煮太久,但是还是要等肉熟了才起锅!
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