白萝卜的腌制方法是什么？

白萝卜的腌制方法是什么？

白萝卜的腌制方法

制作材料：

　 削皮洗净的白萝卜，盐适量，具体重量比例大概100：2。面粉2匙，腌虾米2匙，大约6瓣大蒜蒜泥，适量韭菜和小葱切段，拇指大的姜切末，辣椒粉4大匙，糖2匙

制作方法：

　 1.萝卜切成小块，撒上盐后搅和匀，压一个重物放置2小时以上，中间要搅拌一次，腌的才能均匀。

　 2.两小时后萝卜变软出水的时候，就说明腌好了，使用清水冲一下萝卜，再放半小时并沥干水分。

　 3.沥水时找一个小锅，放入大半杯水和面粉，腌的虾米，一边搅拌一边用中火烧开成糊状即可关火，之后晾凉。烧的时候，一定要经常搅拌，要不会糊锅。

　 4.凉了以后的糊里，放入蒜泥，姜末，辣椒粉，小葱，韭菜，糖拌匀，和萝卜块儿搅和在一起装瓶。盖严盖子，放在黑暗地方3天就可以吃了。

　　PS：盐最好是粗盐，没有就用普通盐替代。腌虾米韩国店可以买到，不用也可以。

酱白萝卜的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜 口味：咸鲜味 工艺：酱 酱白萝卜的制作材料：主料：白萝卜5000克 调料：酱油2000克,盐500克,味精5克,甜面酱500克 教您酱白萝卜怎么做，如何做酱白萝卜才好吃

1.白萝卜洗净，切成两半。 2.用500克盐化成2.5千克盐水，把切好的萝卜放入，腌1个月，捞出晒大半干。 3.把酱油煮沸灭菌，加入甜面酱，每5天翻1次，酱20天即成。

小帖士-食物相克： 白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。 小白萝卜泡菜的做法详细介绍 菜系及功效：韩国料理 小白萝卜泡菜的制作材料：主料：(1)韩国小白萝卜 50个 葱 1把 (2)大蒜(切末) 20粒 薑末 1/4杯 (1)辣椒酱 1杯 (2)水 6杯 盐 1/2杯 (3)糖 适量 盐 1大匙 水 1/2杯 教您小白萝卜泡菜怎么做，如何做小白萝卜泡菜才好吃(1)将小白萝卜(带叶茎部份)及葱洗净，彻底沥乾水份后，用盐水(1/2杯盐溶於6杯水)醃渍约1～2天备用。

(2)将蒜末、薑末及辣椒酱搅拌均匀。

(3)将醃好的白萝卜洗去盐份后沥乾，并加入作法(2)材料一起搅拌均匀，置於乾净无水的容器中，再把调味料(3)倒入即可。

(4)容器加盖密封，置於冰箱冷藏约3～5天待其入味即可，约可保存1～2週。

白萝卜洗干,不要削皮.淹制好的皮很脆,好吃的.先切4厘米左右的段,再对半开,再切成一片片的.0.5毫米左右...放到罐子里,加盐,一个中等大小的白萝卜加3勺盐.还有生姜片.最主要的是要放小米椒..超市一般有卖...等白萝卜出水了以后再加清水,和白萝卜持平左右,加一勺白糖..然后用保鲜膜封好..其实最重要的还是掌握好分段,如果天气在30度左右的话就放5个小时左右再放入冰箱.等一天半或者两天差不多就可以吃了.这个要自己掌握好.不然会坏或者会没成熟.吃的时候加味精,两勺糖.