某商场所卖脱脂奶粉被怀疑为假冒伪劣产品。生物研究学习小组想把调查脱脂奶粉的合格率作为研究课题，假如你是课题组成员交给你的任务是监定真假脱脂奶粉。（1）搜集资料：A：全脂奶粉含有蛋白

某商场所卖脱脂奶粉被怀疑为假冒伪劣产品。生物研究学习小组想把调查脱脂奶粉的合格率作为研究课题，假如你是课题组成员交给你的任务是监定真假脱脂奶粉。
（1）搜集资料：A：全脂奶粉含有蛋白质、脂肪和蔗糖等成分，脱脂奶粉含有高蛋白质、低脂肪等成分。B：假冒脱脂奶粉有两种：一是用全脂奶粉冒充脱脂奶粉，二是用淀粉冒充。
（2）鉴定是否用淀粉冒充： 。
（3）鉴定是否用全脂奶粉冒充：　
（4）结果分析：　 。
（5）通过以上鉴定，我们还不能完全肯定是正宗的脱脂奶粉，还需对其　 含量进行检测。

(答案→) 解析：(1)淀粉可以用碘液检测，有蓝色现象；（2）可以用苏丹III（苏丹IV）检测脂肪，有橘黄色（红色）现象，通过样品与正常的脱脂奶粉现象对照，若颜色一致则说明不是用全脂奶粉冒充；若样品颜色深，则说明是用全脂奶粉冒充；(3)脱脂奶粉还需对蛋白质含量进行测定。

这下我知道了