炖老鸭汤的鸭子多少钱1斤。一般饭店里，老鸭汤一份多少钱？半只。

炖老鸭汤的鸭子多少钱1斤。一般饭店里，老鸭汤一份多少钱？半只。

清炖老鸭汤是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系。此菜菜名之来由十分有趣，第一此菜原是选用海南岛文昌县所培育的优良肉鸭所烹制，二来首先创制此菜的广东酒家，又恰恰地处广州文昌县口，所以二者合一，有了“美味鸭”这道双重意义的菜名。

材料鸭块400g，白果10颗，桂圆干5个，老姜5g，盐2茶匙（10g）做法1、鸭冼净切成块，白果在水中浸泡后去掉外面的薄皮，姜切成大片备用。2、大火烧热炒锅，炒锅中不用放油，放入鸭块和姜片翻炒，炒至鸭肉的水份收干，闻着没有鸭的腥味，关火盛出。3、将炒过的鸭块放入炖锅中，倒入水，水没过鸭块，开盖煮，煮沸后将鸭块捞出，将水倒掉。4、炖锅中再次加入热水，将煮过的鸭肉放入锅中，大火煮开，放入白果、桂圆干，改小火炖约1小时，调入盐，就是1款营养丰富的白果老鸭汤了。小窍门怎样去掉鸭肉的腥味：鸭块在不放油的炒锅里干炒，把鸭血炒到干在锅底，盛出，再放到煮锅中煮就可以去掉鸭的腥味了。