五香排骨怎么做啊?

五香排骨怎么做啊?

材料：排骨1000克，大蒜3瓣，地瓜粉1大匙，注：可酌情配料， 　　
调料：食用油500克（实耗30克），酱油1大匙，料酒1大匙，辣椒粉1大匙，五香粉1小匙，香醋1大匙，精盐1小匙，白糖1大匙， 　　
做法：
1.排骨洗净，加入酒、糖、盐、五香粉、地瓜粉腌至入味， 　
2.蒜洗净切末， 　　
3.锅内放油，烧至七成热，用中火将排骨稍炸至肉变色后即捞起沥油， 　　
4.锅内留底油，将蒜末、辣椒粉、酱油、醋、糖、盐、水调匀倒入锅中煮开，再放排骨，改小火慢卤至汤汁剩一半，并且排骨熟软入味即可。 　　

　　这道菜也可以调好卤汁后入蒸锅蒸熟。