怎么炖藕夹

怎么炖藕夹

主料
藕一节

辅料
面粉适量 猪肉馅适量
葱末适量 姜适量
味精1/4小勺 白糖1/2小勺
五香粉少许 老抽少许
花生油适量 盐一小勺
香油少许
炸藕夹的做法步骤

1. 肉馅放入大碗中，加入少许葱姜末，少许老抽

2. 放味精，盐，糖

3. 少许五香粉，适量食用油，最后滴几滴香油

4. 肉馅搅匀备用,藕用刮皮器刮去外皮，切成一刀连，一刀断的夹刀片,将拌好的肉馅夹到藕夹当中，做成生坯备用

5. 碗内放适量面粉，加少许清水调成面糊（水一点一点加，免得面糊太稀了，用筷子沾一下面糊能裹到筷子上即可）
6. 锅内放适量油烧热，油温大概六成热的时候将耦合裹面糊放锅中中火炸成金黄色捞出控油即可！

小贴士
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效

用葱姜蒜煸锅放开水，放作料放藕夹煮就可以

事先准备好调好的猪肉馅(具体做法看我之前生煎包的菜谱)

　　2将面粉倒入盆中。

　　3加入生粉。

　　4加入一个鸡蛋。

　　5加入清水搅拌成均匀的面糊备用。

　　6将莲藕去皮洗净。

　　7将藕切成约0.6厘米厚的片，在厚片中间再切一刀口，深至藕片的2/3处，但不要切断。

　　8取适量的肉馅夹在藕片中间。

　　9所有夹好肉馅的藕备用。

　　10将适量色拉油倒入锅中烧至七八成热，用筷子夹一片藕放进面糊中转动，使整个藕都均匀的挂上面糊。

　　11投入挂好面糊的藕到油锅中。

　　12炸至藕夹表面酥脆，色金黄，里脆嫩熟时起锅。

　　13沥干油分装盘。