土豆烧鹅要怎么做？

土豆烧鹅要怎么做？

材料：鹅肉750克，土豆（黄皮）150克，大葱15克，姜15克，黄酒10克，酱油5克，胡椒粉1克， 糖色5克，植物油70克。做法：1. 鹅肉入沸水中氽去血水，切成4厘米见 方的块。2. 葱洗净，切丝;姜洗净，拍破;土豆去皮， 切成滚刀块。3. 锅中油烧至七成热时，下鹅肉，炸成黄色 捞起，再下土豆炸3分钟。4. 锅内留底油50毫升，待热时下姜、葱煸 出香味。5. 再下料酒、酱油、胡椒粉、糖色各适量。6. 入鹅肉块，武火烧开。7. 文火煨至鹅肉六成熟，放入土豆块同烧 至肉香、土豆酥。8. 拣出姜、葱不用，收汁装盘。