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料头花的作用是什么

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解决时间 2021-03-09 14:01
料头花的作用是什么
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料头花:

  顾名思义,在中式烹饪中作为料头起镬,也作为菜肴装饰之用,

  常用装饰的材料有:

  胡萝卜

  心里美

  白萝卜

  南瓜

  姜

  葱

  蒜

  等等

  而精美的姜花一般只出现在名贵的菜式之中,如:油泡响螺青龙、碧玉海斑球

  切改的料头花是否精美,会影响食肆菜式出品的总体档次,

  可很好地判断一个厨师的刀工实力,这也是特级厨师必须掌握的技能。

  当然,传承中华美食文化,不只限于厨师

  好消息是,只要跟随松林的镜头学习

  这小小的料头花,各位在家里也可以做出来的,让你在宴请宾客时小露一手喔~
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当春乃发生。
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