料头花的作用是什么

料头花的作用是什么

料头花：

　　顾名思义，在中式烹饪中作为料头起镬，也作为菜肴装饰之用，

　　常用装饰的材料有：

　　胡萝卜

　　心里美

　　白萝卜

　　南瓜

　　姜

　　葱

　　蒜

　　等等

　　而精美的姜花一般只出现在名贵的菜式之中，如:油泡响螺青龙、碧玉海斑球

　　切改的料头花是否精美，会影响食肆菜式出品的总体档次，

　　可很好地判断一个厨师的刀工实力，这也是特级厨师必须掌握的技能。

　　当然，传承中华美食文化，不只限于厨师

　　好消息是，只要跟随松林的镜头学习

　　这小小的料头花，各位在家里也可以做出来的，让你在宴请宾客时小露一手喔～

当春乃发生。