泡明太鱼干.汁的做法

泡明太鱼干.汁的做法

酱明太鱼干的做法及制作方法详细介绍: 酱明太鱼干的制作材料： 主料：鳕鱼750克 调料：大豆油5克,酱油20克,白砂糖5克,辣椒酱10克 酱明太鱼干的做法： 1.将明太鱼晒干，用木棒猛打干明太鱼，把鱼砸酥后，去掉鱼头和鱼刺，用温水泡10分钟，捞出来控干水，切成2厘米长的片。 2.烧锅上放进豆油，八分熟时，倒入酱油，白糖，烧开后，放进加工好的明太鱼片，和辣椒酱继续熬，熬时要轻轻的翻动入味均匀。 3.熬到汤水近没有时，干明太鱼呈紫里透黑色，并有光泽这时将干明太鱼倒出放晾即可食用。

宣板明太鱼可以直接食用，味道像烤鱼片一样，很有味道。食用前只需用剪刀将腹部剪开，然后将鱼皮面在水龙头下浇点水即可（切不可将水淋到鱼肉部分），放置几分钟后，将鱼皮剥掉，鱼肉撕成条即可蘸调料食用。是较哗骇糕较蕹记革席宫芦佳的下酒佐料。