辣椒油的做法 等油凉至5成时 辣椒会变黑红吗

辣椒油的做法 等油凉至5成时 辣椒会变黑红吗

辣椒油的做法 等油凉至5成时 辣椒不会变黑红。
　　油凉至5成的时候再放入辣椒，辣椒已经不会再是油炸之后的味道，只是为辣椒油增加辣味，会保持原有的红色。
　　辣椒油的制作方法

　　调料
　　鲜辣椒500克，鲜花椒20克，菜子油500克。
　　制作

鲜辣椒去蒂，用铁签串起来，放炭火上烧至稍微有点皱皮时离火辣椒油，抽出铁签，放入钵内，加鲜花椒捣成蓉。
净锅上火，下菜子油炼熟，倒入辣椒蓉里即成。

弱弱滴问一声 你知道啥时候是五成熟么

先放油，火不要太大，小火就好，然后放入辣椒翻炒，可以放点花生米会更香

建议：油在锅里加热到毛青烟，然后盛在大碗里面，过个2、3分钟，撒一点辣椒粉先试试，看看会不会变黑，如果发黑的话，说明油太热了，再等个1分钟、半分钟的，再用辣椒粉试，据经验来看，第二次等待时间过了，就可以放辣椒粉了，放辣椒粉的同时，用筷子或勺子顺时针搅拌，让辣椒粉充分和油接触，可同时加芝麻、花生米碎，各式调味料（五香粉、胡椒粉等）按个人爱好添加！
既然你要辣椒油，烧油的时候，就要多放些油，辣椒粉很吃油的！另外选用辣椒粉的时候，要选着辣椒皮大些的，不要买那种很细很粉的辣椒粉，容易糊，烫出来的辣椒酱口感也差下。
希望能帮到你！

我暂时保留我的看法！