怎么经营餐饮店?

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餐饮业是否快速发展取决于两点。第一点，模式。适用的运营模式可以使投资者成为暴发户。做餐饮这行，要苦干还要巧干。第二点，执行力。仅仅有好的模式，执行力跟不上会影响模式的效用。模式只能提供方向，而执行力才能创造餐饮业的长久兴盛。模式可以借助外力，调研、定位、确定方案，而执行力的铸造只能依赖自身的调节能力。那要如何提升执行力？这在于餐饮从业人员的行为管理。大多的行为管理问题发生在管理者一方。
1、问题：员工士气萎靡不振，怎么办？

适用法则：员工法则

解释 员工法则，是指餐饮企业在开展具体运营管理活动中，要以员工为第一顾客，善待员工，服务员工，通过提高员工的工资收入、福利待遇等方法，增强员工的工作满意度，使员工心甘情愿为企业贡献自己的智慧和
2、问题：管理人员失信，怎么办？

适用法则：信用法则

解释 人无信不立，店无信不名，酒店管理者的威望来源于日常管理行为的信用积累，有承诺，有兑现，言行一致，才能够建立起“言必信，行必果”的思想默契和行动步调。
能力，从而获取较高工作质量。

3.卫生方面一定要搞好
4.态度决定一切！检举 回答人的补充 2009-05-07 10:21 饮业本是个暴利的的行业!但是由于社会就业压力大,使得很多人盲目地加入到这个行业,不但没有赚到钱.反而亏得血本无归!针对以上问题,特提供以下资料!希望能对你有用!


若要使餐饮店的生意兴隆，我总结了七个原则，看起来好像极为平凡，但若坚持应用，必定会产生奇妙的效果：

　　第一、力求创新。只有努力创新的餐饮店才会有前途，墨守成规或一味模仿他人，最终必定会失败，任何餐饮店都必须表现出自己的特色，才能创造出附加值，也才能不断增加顾客。

　　第二、追求成长。我个人认为做餐饮店如果不追求成长，或不向更高的目标挑战，就无法品味成功的喜悦和充实感。要是只想混口饭吃，自然而然就会散漫、淘汰。

　　第三、确保合理的利润。不能靠亏本的方式去吸引顾客，必须以优质的服务获得正常的利润。长期对食客提供优质的服务以及更佳的品种，才能不断发展。

　　第四、以食客为出发点。要以食客的眼光为出发点，清楚食客的需要，再去满足他。我认为了解你的经营对象是开店的第一步。

　　第五、听取食客的意见。必须了解食客的需要，做到这一点，最好的办法是倾听。要集思广益，顺应自然，再做该做的事，必然无往不利。

　　第六、掌握良机。生意的成功，系于是否能够掌握良机，平时就要选择适当的时机，调查食客想要选择的品种，形成店内新的利润增长点。

　　第七、发挥特色。餐饮店到处都是，要使食客上门，非得有一些特色不可，同时要配合食客的需要，再如何充分发挥。需要注意的是：除了要注意地域性和开店条件，还要考虑该地区的收入水平、文化水平等。特色并不限于经营品种，其它方面诸如良好的服务、华丽的店面、诚恳的员工等。

卖点：是健康！它的积极意义在于帮助人们提高生活质量恢复自尊和自信，满足人们心理上的需求，使消费者从中获得价值和满足。同时在别人还未醒悟之前抢先一步找出消费者潜在的需求替他们制造出来，抢占商机。

请好的厨师，弄好的装修，就可以了。

要有特色菜