关于昆虫的吃法

怎么料理花大姐啊？现在我眼前一片花大姐，不吃怪可惜的

最简单的食虫方法是生吃，也许稍有点不文明，但能真正品尝到原
汁原味的昆虫味道，因而在世界各地不乏生食昆虫的习俗。被生食的常
见种类有天牛、木蠢蛾、白蚁等，蛀食木材昆虫的幼虫，蜂类的幼虫以
及蝗虫、蝉、龙虱等。虽然昆虫中有毒的种类不多，生吃新鲜的活虫，
一般来说问题不大，但是昆虫的体表及肠内有很多微生物，有的还有寄
生虫存在，从卫生的角度来说，有一定的危险性，是不值得提倡的。因
此，食用昆虫时，也要进行一定的加工和烹调。常见的食用方法有烧烤、
油炸、炒、煮等。
烧烤是最简单的烹调方法。较原始的方法是在野外用落叶、枯枝等
点燃一堆火，将抓到的昆虫投入火中，待烤熟后，即可食用。较现代的
方法是用烤炉、铁板等工具，如同烤牛羊肉一样，将昆虫串在竹针上烧
烤，也可用植物的叶片等将昆虫包住进行间接烧烤。经烧烤的昆虫具有
特别的香味，且保持了昆虫的原味。适用于烧烤的常见昆虫有蝗虫、蝉
以及蛾类的成虫等。
油炸也是一种常见的昆虫烹调方法，在我国的养蚕农区，炸蚕蛹是
一道并非罕见的菜肴，它香脆可口，和油炸花生米一样，曾是人们下酒
的佐菜。适用于油炸的种类除鳞翅目的蛹以外，还有膜翅目的幼虫以及
一些虫卵等。在广州的酒家里，有一道名叫椒盐桂花蝉的菜肴，即为油
炸后加一些调料制作而成，使用的材料除了蝉以外，还有水蝽、竹象等。
在山东，蝉的幼虫也常被油炸后端上餐桌，用来招待客人，据一位品尝
过其味的朋友介绍，味道确实不错。在福建客家地区，当地人将蛀食马
尾松的松天牛幼虫捡起，油炸后稍撒些盐食用，其味道不亚于肯德基的
炸鸡腿。
炒是中国菜中使用较多的烹调方法，昆虫也不例外。在云南，常将
蜂子炒蛋，使用的材料不仅有蜜蜂的幼虫，还包括各类胡蜂的幼虫，市
场上常有新鲜野生蜂巢出售。除此以外，蚂蚁及鳞翅目的幼虫、蚕蛹等
也常被炒而食之。不仅中国，国外也是如此，在墨西哥的高级餐馆里，
就可品尝到一种蝶类幼虫与蔬菜炒制而成的佐菜，大概是其材料来之不
易的缘故，价格比牛排还贵。
将蝗虫蒸煮后食用，在我国文献中早有记载。即使今天，煮这一烹
调手法也常被用于昆虫的料理。在日本，将稻蝗加入酱油砂糖及其他一
些调味料煮制后，加工成罐头销售。用同样方式加工后出售的还有蜜蜂
的幼虫、蚕蛹及一些水生昆虫。
此外，还有将昆虫加工成食品，例如昆虫糖、昆虫酒、昆虫点心等。
也有将昆虫加工成粉末后，用于制作各类料理及食品。
不管哪种食用方法，一定要选用新鲜的材料，不能食用腐烂变质的
昆虫，因为，昆虫死后，其体内及体表的微生物会大量繁殖，给食用者
带来危害。另外，刚抓来的活昆虫可稍放置一段时间，让其将肠内食物
充分排泄后食用为好。(我每次看到虫子就会吐,更别说煮熟的了,肮脏!）

啊？七星瓢虫可以吃？

在瑞丽，昆虫是一道道味道极好的上等佳肴。将昆虫作为食品摆上宴席，胆小者也许会被吓得心惊肉跳，但吃过之后你会发现平日里常见的小“东东”经厨师加工后味道美妙绝伦。例如蚂蚁蛋凉拌水腌菜、油炸竹虫、煎蜂蛹、油炸椰子虫等等。

还有我们这里吃豆丹，也就是豆青虫