关于油脂水解实验的几个问题

1油脂和乙醇，氢氧化钠的配比以及氢氧化钠的浓度分别是多少

昨天我用抽油烟机里面的废油实验了一下     当时加的是浓度极高的氢氧化钠溶液（10摩尔/升）结果加热煮沸了一会 整个反应液全部变成固体了     为什么会出现这种情况       而且产物腐蚀性极强  我用那玩意洗了一下手   皮被腐蚀了（应该是氢氧化钠过量）     

正确的操作和原料的配比是怎样的啊

敢用那玩意儿洗手你还真勇敢。其实没有必要用那么浓的氢氧化钠，1mol/L的足够了。

水解分为盐水解和有机物水解比如NaCl水解成中性H2O=H+ + OH-Na2CO3水解成碱性CO32- +H2O= H2CO3 +OH-是“越弱越水解，谁强显谁性”。一般都没有什么反应特征，但是也有明显的，比如弱酸弱碱盐遇到水时会强烈水解，产生沉淀，这一般都是双水解，例如，Al3+,Fe3+,NH4+,CO32-,HCO3-,S2-,HS-,SiO32-,AlO2-等。有机物水解，比如溴乙烷的水解，与水发生反应生成乙醇和溴化氢，-OH,-Br互换；这个反应好像没什么特征；酯类也水解，在强酸或强碱的情况下都有可能。比如乙酸乙酯，和水在H+或OH-下生成醋酸和酒精,不过要水浴加热。这个反应是可逆的，与酯化反应可逆。反应特征，反应后乙酸乙酯的香味消失了。当然，淀粉也可以水解，但也要加酸催化，做淀粉水解实验时，加入碘溶液，如果蓝色消失，说明淀粉水解。而油脂的水解，需要有酸或碱或高温水蒸气的存在，工业上运用油脂在酸的条件下水解的原理制取高级脂肪酸和甘油，利用在碱的条件下制造硬脂酸钠（肥皂的有效成分）和甘油。