在观察“不同浓度果胶酶对澄清苹果汁得率的影响”实验中，将苹果汁加热到100 ℃，其目的是CA. 杀灭苹果匀浆中的微生物B. 使果胶分解，从而提高出汁率C. 使苹果汁匀浆中的酶变性失

答案:2 悬赏:70 手机版

解决时间 2021-01-30 09:16

提问者网友：火车头
2021-01-29 23:19

在观察“不同浓度果胶酶对澄清苹果汁得率的影响”实验中，将苹果汁加热到100 ℃，其目的是C
A. 杀灭苹果匀浆中的微生物
B. 使果胶分解，从而提高出汁率
C. 使苹果汁匀浆中的酶变性失活，以排除对实验的干扰
D. 果胶酶最适温度为100 ℃，酶的活性最高

最佳答案

五星知识达人网友：孤独入客枕
2021-01-29 23:26

A. 杀灭苹果匀浆中的微生物B. 使果胶分解，从而提高出汁率(答案→)C. 使苹果汁匀浆中的酶变性失活，以排除对实验的干扰D. 果胶酶最适温度为100 ℃，酶的活性最高解析：在苹果中本身就有内源性酶，要控制无关变量，利用酶在高温下失活，故加热到100度让果汁匀将中原因的酶变性失活，以排除对实验的干扰，故选C。

全部回答

1楼网友：一袍清酒付
2021-01-30 00:31

哦，回答的不错

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