灌肠蒸的时候需要扎眼吗

灌肠蒸的时候需要扎眼吗

食材

面粉 100克
红薯淀粉 100克
绿豆淀粉 50克
清水 适量
桂皮 2克
八角 3克
小茴香 2克
姜片 10克
红腐乳汁 适量
凉开水 100ml
精盐 5克
大蒜 35克
方法/步骤

1
把香料倒入锅中加适量清水煮10分钟。

2
然后隔滤网倒入少许腐乳汁再继续煮3-5分钟关火。

3
关火后捞出香料不要。

4
把三种粉倒入盆中混合拌匀，然后趁热倒入用腐乳汁调好色的五香水搅拌均匀。

5
用手揉成面团。

6
面团揉匀后放在案板上的湿纱布上。

7
然后用湿纱布把面团卷好，卷好后用手把面团轻轻滚圆呈长形卷状，直径5-6厘米即可。

8
把卷好的面卷放入笼中。

9
用中火蒸20分钟即可。

10
再蒸灌肠的空隙时间制作蒜汁，先把大蒜切成小块。

11
然后放入捣蒜罐里加适量盐。

12
用蒜杵把蒜捣烂成泥。

13
蒜泥捣好后加适量凉开水搅匀倒入碗中备用。

14
把蒸好的灌肠从笼中取出，趁热去掉纱布晾凉。

15
灌肠凉透后切成滚刀片。

16
锅中放适量油，油热下入灌肠片进行煎炸，把灌肠的两面煎焦后便可捞出。

17
把煎好的灌肠放入盘中。

18
上面均匀的浇上蒜汁便可食用。

好像要扎，看节目人家做都扎的

你晒的时候扎眼了没有？？