煮紫薯的汤为什么是绿色的
答案:3 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-02-17 00:07
- 提问者网友：世勋超人
- 2021-02-16 12:26
煮紫薯的汤为什么是绿色的
最佳答案
- 五星知识达人网友：封刀令
- 2021-02-16 13:15
紫薯含紫色素、绿原酸、维生素、多种矿物微量元素。紫色素属花色苷类的化合物，是水溶性天然食用色素，颜色随ph值不同而改变，酸性环境下呈红色，中性为无色，碱性为蓝色。绿原酸是植物有氧呼吸时产生的一种苯丙素化合物，二十五度水中溶合度为百分之四。水加热后，绿原酸溶解溶入水中，ph值变大，紫色素由紫红变为蓝绿，故汤为绿色。
全部回答
- 1楼网友：鱼芗
- 2021-02-16 15:06
额、、配料有问题吧
- 2楼网友：長槍戰八方
- 2021-02-16 13:41
用紫砂锅煮，就不会变颜色。
我要举报
如以上问答信息为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！
大家都在看
推荐资讯