鱼虾的体温随温度改变而改变，它们的酶活性不受温度影响吗？

会。。。。。。

酶也是一种蛋白质，鱼虾体内的酶还是有一定的最佳活性范围的，比如常温的16-24℃，正是大部分鱼虾的最适合环境。温度太低大多数鱼类不爱活动，懒散；温度太高大多数鱼类会烦躁不安。

虽然会受一定的影响，但是要不超过让酶失活范围，比如鱼体内比较普遍一般的转氨酶，不超过46+℃的话，活性降低但是不会造成失活而导致酶沉聚，在环境温度恢复正常，酶依然可以保持活性的。

另外：在寒冬，银鱼、南极鳕鱼等多种生物在体液达到零下2摄氏度时仍然能够生存，这是为什么呢？
因为，它们都会制造抗冻蛋白质来帮助它们在冰水中生存。密歇根大学的研究人员设计了一套详细的计算机模型为一种理论提供了有力的支持，这种理论就是：抗冻蛋白质通过依附在冰晶之
上并迫使其改变形状来阻止冰晶大量生成———就好像把石头放在枕头上，枕头就变形了。这样，即使是鱼体内温度在零度以下，由于抗冻蛋白质的作用，体液也不会变成冰晶，而鱼也得以生存 。