剁成块的莲鱼怎么做

剁成块的莲鱼怎么做

鲢鱼怎么做
材料
鲢鱼，葱，姜，蒜，干椒，八角，面酱，料酒，盐，糖，香菜
做法
1、鱼清洗干净后，切块；
2、把鱼身上的水分擦干；
3、热锅下冷油，油热后，下入鱼块转小火煎制；
4、双面煎黄后取出；
5、葱、姜、蒜、干椒、八角爆锅炒香，浇入料酒，把煎好的鱼块入锅；
6、加没过鱼身一半的开水，加四海面酱中火炖；
7、中间翻面一次，加适量盐和糖继续炖；
8、待汤汁基本收干，加味精和葱花、香菜出锅即可。

你好的！ =========================== 泡菜细鲢鱼 主料：细鲢鱼500克。 调料：盐边泡菜(泡豇豆、芹菜、泡仔姜、泡辣椒、青菜等)100克、青花椒5克、糟海椒25克、葱花5克、混合油30克、香菜10克、大藿香叶5克、盐适量。 泡菜细鲢鱼的做法 1．将鲜鱼去内脏洗净，码盐待用。 2．泡菜切成1～3厘米的节，泡辣椒切成马耳朵节。 3．锅内放油烧至七成热，放鱼煎至皮黄时铲起。 4．用锅内余油将糟海椒炒香，后放泡菜继续炒，加汤放鱼(汤应淹过鱼身)、青花椒煮入味，加藿香叶，起锅装盘，撒葱花、香菜即成。 提示： 1．鱼也可不煎，锅内放猪油、盐边泡菜炒香，加冷水后放鱼，待鱼煮至熟透加藿香叶起锅，撒上香菜、葱花即成。 2．用油不能过多，油多鱼肉不入味，且影响美观。 特点：酸辣适中，味美汤鲜。 =========================== 味道鲜美！ 希望您能采纳！