剁辣椒是怎么做的？

剁辣椒是怎么做的？

材料：
　　鲜红小尖椒1000克、蒜球1-2个、豆豉适量

　　
调料：
　　盐适量


做法：
　　1、先将鲜红椒连蒂子洗干净，再放到阴凉处晾干水，剪掉辣椒蒂子；

　　2、蒜球剥开将蒜瓣去皮洗干净晾干，或者用厨房纸吸干水然后剁成末；

　　3、将红椒切碎，有条件的可以用专用铲桶工具剁碎（如过程图中工具）；

　　4、将剁好的鲜红椒连同蒜末、豆豉一起拌匀，调好盐味即可装入坛子里盖好盖子，坛子口边淋上清水即可。

原材料：红尖辣椒1000克、盐100克左右、蒜1头、姜1块、玻璃瓶 做法： 1、选用硬硬的红辣椒，冲洗干净沥干水，软的烂的不要。可用干净毛巾擦干或电风扇吹。蒜，姜切碎。 2、用剪刀剪或用刀把辣椒绞碎，放入一无油无水的干净碗里，撒上盐稍腌，拌入姜蒜末。注意戴上手套哦。 3、把拌匀的辣椒装入玻璃瓶中，滴几滴高度白酒，盖上盖，放入冰箱，2个礼拜后即可食用。