乌龙茶的家乡在安溪吗?

乌龙茶的家乡在安溪吗?

是，安溪是乌龙茶铁观音的故乡

乌龙茶的家乡是武夷山...连台湾的洞顶乌龙都是武夷山移种过去的

安溪的铁观音只是乌龙茶的一种。

是，泉州安溪特产茶，除了乌龙茶还有一个很有名的茶铁观音。

潮州凤凰山不仅仅是乌龙茶之乡，很可能还是乌龙茶的故乡呢。 第一，茶树品种溯源。乌龙茶的出现，前提条件是有适合生产乌龙茶的茶树品种。武夷茶在古代虽很出名，但明朝以前出产的团茶和散茶都是绿茶类，茶种不宜制作乌龙茶。武夷乌龙茶最早出现的年代是明末清初，后来发展为四大名丛，其中铁罗汉和白鸡冠传说产自宋明，但无据可查；大红袍成名于清中叶，水金龟则始于清末民初。安溪同样也有四大名茶，其中铁观音传说产于清乾隆，本山发现于1870年，黄金桂和毛蟹则仅百年历史。另外台湾的乌龙茶是十九世纪初移自福建，饶平白叶单丛则是五十年代引进风凰水仙的实生苗后筛选出来的。 陆羽《茶经·八之出》说：“岭南生福州、建州、韶州、象州。”建州就是武夷。但岭南境内古乌龙茶树种仅见于潮州凤凰山。宋代的《潮州府志》记载：“凤凰名茶伺诏茶，亦名贡茶。”至今凤凰山尚存四株古茶树，其中的“宋种”茶王已有900年历史。十年前我曾亲手采摘制作一泡此宋种茶王品尝，其香味之浓郁，韵味之悠远绝非平常茶叶所能比拟。 第二，乌龙茶艺溯源。乌龙茶艺是指制作工艺和品饮技艺。最早记述乌龙茶制作工艺的文字是清初阮旻锡（释超全）的《武夷茶歌》。诗中说武夷岩茶：“近时制法重清漳，漳芽漳片标名异”，清漳就是漳州。还说“一宵茶话留千载”，讲漳州人原本不肯将制茶方法外传，但在一个雨天的晚上，滞留在武夷山的茶商终于说漏了嘴。释超全还有一首《安溪茶歌》保存在乾隆版的《泉州府志》中，里面提到：“迩来武夷漳人制……溪茶遂仿岩茶样，先炒后焙不争差”。这就是说，乌龙茶这种半发酵的制作方法是从漳州传到武夷，再由武夷传到安溪的。 品饮技艺又称工夫茶，是饮用乌龙茶的传统技艺。过去我们谈论工夫茶时只注重程式，如“关公巡城，韩信点兵”之类，未能究其本质。我以为工夫茶和乌龙茶是同一事件的两个侧面，是品饮和制作，消费和生产的关系，两者应该同时产生并且互相促进完善。如果承认了这一点，工夫茶的历史就可以与乌龙茶同样追溯到明末清初，同时能够解释为什么潮汕工夫茶会同时在闽南和台湾流行。 由于漳州是唐朝武则天时才从潮州分地设立的，当时漳州九龙江以南均为畲族居住地，而凤凰山又是畲族的祖地，因而我还猜测乌龙茶的传播应与畲族的迁徙有关。