日本芝士蛋糕怎么做？

日本芝士蛋糕怎么做？

日本的芝士蛋糕
芝士蛋糕的做法都差不多……

材料:消化饼干100g 无盐黄油40g 白沙糖适量 鸡蛋黄1个 柠檬1个 鱼胶粉两勺 奶油奶酪(Cream cheese)250g 淡奶油250g


.饼底

1把消化饼干放入食品袋中.挤出空气.把饼干压成碎末

2.把黄油放入碗中.连碗一起放入热水盆.隔水加热

3.把消化饼干碎末和黄油搅拌均匀

4.把饼干糊铺在糢具底部.压紧.放入冰箱待用

.蛋糕糊

1.Cream cheese隔水加热同时用打蛋器搅搅拌.直到成奶糊状

2.放入白沙糖.继续搅拌.直到白沙糖溶化

3.停止隔水加热.加入蛋黄搅拌均匀

4.2勺鱼胶粉+4勺温水.搅拌均匀后隔水加热

5.1勺柠檬汁加入到溶化后的鱼胶粉液中.搅拌均匀

6.把搅拌后的鱼胶粉液+柠檬汁混合液加入到奶糊中

7.把淡奶油打发.呈半凝固状(注意打蛋器必需自始至终用同一方向搅打)

8.把打发的奶油加入奶糊中.小心的搅拌均匀


鱼胶粉溶液+柠檬 加入奶糊中 淡奶油打发 (几者)轻轻的混合
取出冰箱中的糢具.这时候饼底已经凝固变硬.把蛋糕糊倒入糢具.表面抹平.3小时后就OK啦!