用电饭锅做蛋糕的注意事项

用四匙普通面粉+一匙玉米粉+一匙自发粉（做馒头用的），用的是一般的瓷匙，一匙是指堆起来的一匙，不是一平匙。
1：粉和蛋的比例很重要，以上这些粉就要用三个蛋白。

2。面粉糊不能太稀

3：蛋白一定要打到碗倒扣也不会流下来

4：中间千万不要打开电饭锅，要等二十分钟后才能打开。

电饭锅蛋糕的做法
原料: 1、二两面粉，最好用低筋粉， 2、泡打粉， 3、黄油 超市有很多选择 4、白糖 正常应该和面粉一样5、鸡蛋3个 蛋白蛋黄分二个碗放。 6、牛奶 可用可不用，

做法：先放少许白糖，半小勺盐在蛋白里，然后拿打蛋器打，打一会再加点糖继续打，盐和糖都有助于打发蛋白，蛋黄加适量的糖，搅匀，把筛好的面粉倒入，一定要搅拌均匀，把打好的蛋白倒入一些才搅匀的。 如果用泡打粉，可在面粉中加入牛奶搅拌。 如果用黄油，可在蛋黄中加入三分之二化开后的黄油。 用剩余的一点黄油抹电饭煲的锅底，作用是防止粘锅 建议少用一点点即可，锅里千万不要有油残留，然后提前约十分钟把电饭煲预热． 把打好的蛋白迅速倒入蛋黄面粉中，再迅速搅拌均匀，然后倒入热的电饭煲 中，再用勺子把蛋液上面的泡泡抹平，不然成品都带着小泡泡的，不美观。 按下电饭煲的煮饭键。每家电饭煲会根据原料的多少，锅的大小来确定跳闸 的时间。保温十几分钟后再打开，香喷喷的蛋糕就新鲜出炉啦。 如果用的原料多，锅又大，怕不熟的话，可再按一次煮饭键，但容易糊底． 建议先少量试做．