开大排档需要准备什么

开大排档需要准备什么

问题一：请问开大排档需要准备什么东西？ 大排档需要准备冰箱，冰柜，展示台，有海鲜的话还要水池或者浴缸，桌椅板凳，餐具，服务台 厨房里的水池，炉子，根据你的规模然后制定采购计划问题二：开大排档需要办理哪些证件？ 正远规的店必须有营业执照，工商税务证，连这两项都没有说明你开的是黑店，偷税逃税免不了的。如果你开大排档还矗卫生许可证，消防安全检查通过证明等等。我希望你开个正规手续齐全的店问题三：开大排档需要那些设备，设备分别需要多少钱 100分不要看餐饮业属于传统性的盈利行业，要做好靠的就是精打细算。开一家大排档，每天和吃打交道，很多人都有这样的心愿。表面上看起来，开餐馆就是找个店面支起炉灶，把菜炒了端给客人。实际上，即使开一家很小的餐馆，都有很多环节、很多琐碎的事情。原料如何采购最省钱省心？设备怎样配置最合理……有时候，一些环节是否做到位，直接影响着这个餐馆的成败。
创业初期如果人员不够，那么每天坚守在这个小餐馆，采购员、收银员、餐厅经理就都得自己扛着了。还有很多琐碎的事情，比如厨房里的菜肴原料有没有被浪费，自己得盯着点。客人吃完后，什么菜剩下最多，都得自己亲历亲为，以便及时作出调整。服务过程中，客人的要求各种各样，服务员如果经验不足，引起顾客的不愉快，下一次的生意就不一定有了，自己出面来办，让利打折立马决定，顾客觉得老板爽快，下次肯定还会想着再来。
由于不知你在哪个城市，所以还有些具体到区域性的问题没法帮你回答！
下面是具体分析后的一些经营建议：装修
在确定了店面和定位后，就可以进行装修了。顾客的消费需求在上升，店面环境在餐馆中的地位已经越来越高，一个好的环境，有时候可以成为开店成败的关键因素。
店面环境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于设计。有时候，花不多的钱设计出一堵泥巴墙，来体现自己的土家菜定位，反倒很能吸引顾客。
装修是一个很复杂的过程，餐馆的装修和一般的家庭装修不一样，还会涉及到环保、消防等专业问题，装修的过程中请到专业人士，最好在装修开始前就能找到厨师长或有餐馆管理经验的人一起来负责，他们能提供很多建议。
招人
餐馆开得好不好，人才也是关键一环。小餐馆里的员工分两块，一是厨师，一是服务员，分别负责厨房出品和前厅服务。
一般的特色餐馆，厨房的员工数量要看菜品的多少来定，一般七、八个人就可以了，包括了掌勺、墩头（配菜）、打荷（做杂活）、洗菜各种工种。
找厨师的四种常见途径：一是老板直接点将。这种方式主要适用于面积很小的餐馆。老板到和自己定位差不多的餐馆去吃，如果觉得菜肴比较好，想办法直接在这个店里挖人。点将的优点是：老板可以了解每个厨师的技术，最大限度地发挥各自的价值。在一般型城市的小餐馆，大厨师工资一般在3000元左右，一般厨师则在1000多元。
另一种方式是承包给别人做。找到一个厨师长后，厨师长负责招人。看菜肴品类多少、档次定位如何，每个月给厨师长的承包费在5000万元至2万元，这些钱用于开支厨房员工的工资。老板会和厨师长签订一个合同，保证菜肴的出品、毛利率，同时还要保证主管部门的卫生检查、消防检查都要过关。这种方式，对老板来说比较省心，只要管住一个厨师长就可以了。缺点在于：如果老板没有管好厨师长，一旦有一天和厨师长的合作结束了，厨房的全班人马都得换，给整个餐馆运行影响比较大。而且请个人来承包厨房，厨师长只有从厨房员工身上克扣更多的工钱，才能使自己赚取更多的钱。定制设备
厨房设备包括厨房三大件和小件物品：电器（主要是电冰箱）、炉灶、不锈钢碗盆、砧板、锅铲等。可以到小商品市场、小五金市场，同样的东西，只要还价到位，这些地方的货品价格能便宜三分之一还不止。
没有做过餐饮行业的人，一般是在找到厨师长后，由厨师长负责指导设备采购。这一点非常重要，因为市面上的厨房设备很多，有一些厨房设备看起来有用，实际却没多少用处，有经验的厨师长最明白应该用什么设备。
像你说的那种早餐推车，你可以去周遍的五金店或者铁匠铺打听打听应该是可以在那里定制的。原料采购
小店开出来后，采购这环是老板抓得最牢的，在很多小......余下全文>>问题四：我想开家大排档，需要提前做什么准备工作？ 首先是追逐，所以我们继续做？其他的事情要市场和二手家具可以买问题五：开大排档需要准备什么，例如餐纸什么的 一次性纸杯 一次性筷子，纸巾，还有塑料袋，桌椅板凳，必备的饮料，酒水都要有。问题六：开一个大排档，需要学哪些 厨艺呀！问题七：现在开个大排档要点什么证件？还要准备些什么啊？ 正远规的店必须有营业执照，工商税务证，连这两项都没有说明你开的是黑店，偷税逃税免不了的。如果你开大排档还要卫生许可证，消防安全检查通过证明等等。我希望你开个正规手续齐全的店问题八：开大排档，要多少钱啊。室内或露天的需要注意些什么？ 露天要搭棚，买套灶台几千块咯。还要桌子。排气扇要装好。还有电源问题，水源。尽量卫生做好总不能室外黑灯瞎火室外估计1.2万就够了吧。室内可能要好几万（最垃圾装修算），考虑房租，装修。我是开餐厅点的问题九：开家大排档饭店需要投资多少左右。前期需要注意哪些 50分那要看你要开什么档次的了问题十：我想开个大排档，都买些什么好呢 你可以通过促销的办法啊，比如海鲜买三只送一只啊，还有可以有那种扎啤，东西稍微贵点没事，可以赠送扎啤，还有如果是瓶装啤酒或者听装啤酒就可以少赚点，便宜点卖了，也可以发传单，拿着传单过来吃饭就有优惠

这下我知道了