油炸糕的做法主要是想知道油炸糕怎么和面，是用什么水

答案:3 悬赏:20 手机版

解决时间 2021-02-04 08:30

提问者网友：像風在裏
2021-02-03 08:45

最佳答案

五星知识达人网友：往事隔山水
2021-02-03 08:52

炸糕是我小时候经常吃的早点，金黄的颜色，酥酥的外壳，甜甜的糖馅儿，每天上学前吃一个炸糕，这一天都觉得特别甜美！
炸糕的皮里有糯米这样口感柔软，炸好之后会微微鼓起，咬着也不会发硬。如果完全用普通面粉来做，炸好后会感觉比较硬，咬下去虽然也很酥脆，但是没有糯糯的“肉质”，怎么吃都没有口感
材料：
糯米粉 50克普通面粉 100克红糖 50克白糖 20克开水约150ml 油适量
制作方法：
1、将糯米粉和面粉混合均匀，一边倒入开水一边用筷子搅拌，直到面粉结块后改用手搓揉，揉至面团光滑后备用
2、将红糖和白糖混合均匀，双手抹上一层薄油，将面团取出在案板上揉匀，平均分成4-5厘米长的剂子，用手按扁捏成面皮，包上糖，封口处捏拢收紧，轻轻按压成小饼状
3、锅中加入油烧到3成热，放入饼胚用中火慢慢炸至金黄，炸糕浮起来即可捞出

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1楼网友：千夜
2021-02-03 10:46

油炸糕的做法步骤 1将热水（滚开的水）倒入面粉中并用筷子调成团，越软越好 2待面团不烫手的时候将面团切成小剂子。将白糖与面粉混合，作为馅儿包入小剂子中并将包入糖的剂子捏成中间略厚四周薄的圆饼状 3锅里加入适量的油，待五六成热时将小圆饼入锅炸 4待小圆饼胖起来飘起来成金黄色说明就好了小窍门 1、白糖里最好调入适量面粉，这样炸制过程中油炸糕里的糖才不会外溢。 2、炸的时候，油不能太热，都则一下锅就糊了，外面熟了里面还不熟

2楼网友：神的生死簿
2021-02-03 09:40

炸糕是我小时候经常吃的早点，金黄的颜色，酥酥的外壳，甜甜的糖馅儿，每天上学前吃一个炸糕，这一天都觉得特别甜美！炸糕的皮里有糯米这样口感柔软，炸好之后会微微鼓起，咬着也不会发硬。如果完全用普通面粉来做，炸好后会感觉比较硬，咬下去虽然也很酥脆，但是没有糯糯的“肉质”，怎么吃都没有口感材料：糯米粉 50克普通面粉 100克红糖 50克白糖 20克开水约150ml 油适量制作方法： 1、将糯米粉和面粉混合均匀，一边倒入开水一边用筷子搅拌，直到面粉结块后改用手搓揉，揉至面团光滑后备用 2、将红糖和白糖混合均匀，双手抹上一层薄油，将面团取出在案板上揉匀，平均分成4-5厘米长的剂子，用手按扁捏成面皮，包上糖，封口处捏拢收紧，轻轻按压成小饼状 3、锅中加入油烧到3成热，放入饼胚用中火慢慢炸至金黄，炸糕浮起来即可捞出

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