沸水为什么会溢出来了

沸水为什么会溢出来了

是由于水沸腾时，会在表面和内部产生大量的由水蒸气组成的气泡，并且由于水的受热膨胀，在二者共同的作用下，使水溢了出来。前者的作用更大。

汤溢出来实际上是形成了连续产生气泡的正反馈，没有平衡的条件，直到液体的量变少形成平衡。放个木勺进去就能抑制这种正反馈，木头的疏松结构导致气泡不断的破灭，破灭的速度与产生的速度平衡之后，汤就溢不出来了。以上纯属猜测，厨房达人来解释一下。