大锅小鸡顿蘑菇的做法炸

大锅小鸡顿蘑菇的做法炸

小鸡炖蘑菇，是家喻户晓的东北大炖菜，特别是菜里的蘑菇和粉条最香，粉条炖得亮晶晶的，吸饱了汤中的精华，比鸡肉还好吃。

配料：小鸡、榛蘑、红薯粉条、葱、姜、味极鲜酱油、红烧酱油、料酒、盐、糖、香菜、大蒜。
家常砂锅小鸡炖蘑菇的做法：
1、榛蘑放盆里用清水冲洗几遍，去除杂质，剪掉根部，浸泡10小时以上；
2、小鸡洗净分割成小块，红薯粉条放碗里用清水泡软待用；
3、锅里烧开水，将鸡块倒入焯水，去掉水中浮沫，鸡肉捞出控干待用；
4、炒锅中放油烧热加糖炒至变色，放入鸡块小火翻炒至鸡肉变色放入葱、姜、味极鲜酱油、红烧酱油、料酒，炒匀；
5、放入蘑菇，倒入泡蘑菇的水，翻炒均匀；
6、转入砂锅，大火烧开转小火炖至鸡肉酥烂，加入粉条，炖汤汁收浓，加盐调味，放适量大蒜和香菜即成。